여름보양식 '닭칼국수' 담백하고 깊은 맛이 최고!!
복날마다 삼계탕만 고집하셨다면!! 올해는 색다른 보양식에 도전해 보는 건 어떠세요?
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14
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STEP 2/14닭 껍질을 냄비 바닥으로 향하도록 올려 중불에서 5분, 뒤집어서 3분간 바삭하게 굽는 동안!닭 껍질이 냄비에 붙어도 괜찮아요. 국물을 끓이면서 고소한 풍미가 살아나고 기름이 자연스럽게 나오면서 육수 베이스로 아주 좋거든요.
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STEP 3/14
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STEP 4/14이제 노릇하게 구운 닭 껍질에 소금 1/2T,
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STEP 5/14후추 1/2T,
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STEP 6/14손질한 대파 3대를 넣고, 강불에서 3분간 볶아주세요.
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STEP 7/14그다음 물 2L를 붓고
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STEP 8/14강불에서 뚜껑 덮어 팔팔 끓입니다.
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STEP 9/14끓어오르면 감자 3개,
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STEP 10/14다진 마늘 2T,
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STEP 11/14새우젓 1T를 넣고 중불에서 15분 끓이세요.
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STEP 12/14이제 손질한 애호박 1/2개를 넣고 5분간 더 끓인 후,
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STEP 13/14칼국수 생면 550g(4인분 정도의 양)을 넣고, 5분간 더 끓이면 완성입니다~
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STEP 14/14
- 건칼국수면은 상관없지만, 생칼국수는 흐르는 물에 살짝 헹궈서 넣으면 더욱 깔끔하게 드실 수 있어요. 걸쭉한 국물이 좋은 분들은 헹구는 과정은 생략해주세요.
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