육개장 만드는 법 / 얼큰하고 시원하게 끓이는법
오늘은 어떤 걸 만들까 하다가 미역국 끓이려고 사다 둔 국거리용 소고기가 있어서 육개장을 만들어보았어요 고사리와 숙주가 들어간 빨간 국물의 육개장 전 밍밍한 소고기 뭇국보다는 빨갛고 얼큰한 육개장이 더 맛있더라구요 그래서 집에 있는 재료로 만들어보았답니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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국거리
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14소고기 국거리용을 준비해 주세요 키친타월로 핏물을 닦아 주세요
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STEP 2/14
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STEP 3/14대파는 길게 썰어서 준비해줍니다. 5~6cm 정도로 썰어주세요
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STEP 4/14고사리도 3등분씩 잘라주고 느타리버섯과 콩나물을 준비해주세요
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STEP 5/14냄비에 식용유와 참기름을 넉넉히 두른 후에 대파를 넣고 볶아줍니다.
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STEP 6/14대파향이 나면 소고기를 넣고 볶아주세요 소고기의 색이 갈색으로 변할 때 까지 볶아줍니다.
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STEP 7/14고춧가루 5스푼을 넣고 고춧가루가 타지 않게 불을 중약불로 낮춘 후에 고기와 파와 함께 볶아주세요
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STEP 8/14물 2리터를 넣어주세요
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STEP 9/14무와 콩나물 버섯을 넣고 30분간 끓여주세요
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STEP 10/1430분 후에 다진마늘 1스푼을 넣어줍니다.
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STEP 11/14끓인 육개장에 다진마늘과 멸치액젓 참치액젓을 넣고 모자란 간은 소금을 넣어주세요
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STEP 12/14마지막으로 후춧가루를 넣어주세요
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STEP 13/14육개장이 다 끓여졌어요 얼큰한 육개장 냄새 참 좋네요
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STEP 14/14육개장을 그릇에 담았습니다. 고추기름을 넣지 않았는데도 국물이 빨간 게 맛있어보였어요
- 육개장 만들 때 계란을 풀어서 마지막에 둘러 줘도 맛있답니다.
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