닭가슴살 탕수육 만들기
칼로리 부담을 줄여줄 고단백 저지방 닭가슴살로 겉바속촉 맛깔난 탕수육 만들기 준비했어요~*
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 고기 밑간
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- 탕수육 반죽
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흰자
- 소스 재료
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- 전분물
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13
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STEP 2/13맛술, 다진 마늘 1스푼, 소금 4꼬집, 후추 약간을 더해 밑간을 해주세요.
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STEP 3/13찬물 1/2컵, 감자 전분 1컵, 계란 흰자 1개, 식용유 1스푼을 섞어 반죽을 만들어 주세요. 계란 흰자와 식용유를 더하면 공기층이 생겨 완성했을 때 바삭한 식감이 풍부해집니다.
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STEP 4/13밑간 한 고기를 넣고 골고루 섞어주세요.
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STEP 5/13
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STEP 6/13앞뒤로 바삭하게 튀겨주면 되는데 젓가락으로 건드렸을 때 전체적으로 바삭한 느낌이 들면 바로 건져주면 됩니다~*
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STEP 7/13전분 때문에 처음에는 서로 달라붙을 수 있는데 어느 정도 바삭하게 튀겨지면 쉽게 떨어지니까 걱정 NO NO~!!
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STEP 8/13튀김 부스러기는 그때그때 뜰채로 떠서 정리해 주세요.
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STEP 9/13완성된 것은 체반이나 키친타월 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼줍니다. 튀김은 시간이 지나면서 수분이 나와 눅눅해지기 때문에 한 번 더 튀겨주면 바삭한 식감을 오래 유지할 수 있어요~*
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STEP 10/13
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STEP 11/13냄비에 물 2컵, 설탕 4스푼, 식초 3스푼, 진간장 3스푼, 케첩 3스푼을 넣고 골고루 섞어 센 불에 조리를 시작하세요. 진간장과 케첩은 입맛에 맞게 조절해서 사용 가능합니다.
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STEP 12/13센 불에 끓기 시작하면 중불로 줄이고 준비한 채소와 과일을 넣어주세요. 5분 정도 더 끓여주면 재료가 적당히 익는데 좀 더 아삭한 식감을 원하면 시간을 줄이면 됩니다~*
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STEP 13/13채소가 적당히 익으면 전분 2스푼, 물 3스푼을 섞은 전분물을 빙~ 둘러서 넣어 농도를 맞춰줍니다. 바로 저어주지 않으면 뭉치기 때문에 조금씩 넣어가며 바로 휙휙 저어야 합니다. 준비한 전분 물은 처음부터 다 사용하지 말고 취향껏 농도를 맞추면서 넣어주세요.
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