매콤 감칠맛 폭발! 닭볶음탕 양념장 황금레시피
잘 익어 구수한 닭고기 살 발라 진한 국물과 함께 떠먹는 맛이 좋은 매콤한 닭볶음탕 레시피입니다. 포슬포슬 익은 감자 으깨고 국물 끼얹어서 밥 비벼서 몇 숟가락만 먹으면 밥공기가 싹 비워져요^^
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1마리
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- 양념
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- 닭 데칠때
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조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8감자는 필러로 껍질을 벗기고 큼직하게 4등분 하고 물에 10분 정도 담가 전분기를 제거한 뒤 한 번 더 헹구고 물기를 빼 주세요.전분기를 빼지 않으면 조리하면서 감자가 부서지기 쉽습니다.
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STEP 3/8
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STEP 4/8소스볼에 다진마늘 2스푼 , 다진생강 1/3스푼 , 설탕 한스푼 반 , 간장 1스푼 ,맛술 1스푼 , 고추장 2스푼 , 고춧가루 2스푼 , 후추를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 줍니다.
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STEP 5/8
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STEP 6/8닭에 양념이 배도록 충분히 볶다 물 700ml를 넣은 뒤 뚜껑을 덮고 중불로 10분간 끓여 주세요.
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STEP 7/810분 뒤 감자를 넣고 10분 더 끓이고 감자가 익으면 당근과 양파를 넣고 5분 더 끓여 주세요.
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STEP 8/8당근과 양파가 익으면 더 깊은 풍미와 진한 양념을 위해 카레가루 1/2스푼을 넣고 주걱으로 살살 저어 가루를 풀어준 뒤 원하는 농도로 졸여 줍니다. 마무리로 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 닭볶음탕을 완성합니다.
- 양념의 킥인 카레가루 1/2스푼은 요리 마지막에 넣어 맛과 향을 살려요. 너무 많이 넣으면 향이 강해 맛을 해치니 카레를 넣었는지 모를 정도로 소량만 넣어 줍니다.
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