돼지갈비 김치찌개 만들기 / 돼지갈비요리 / 갈비김치찌개 끓이는 법
잘 숙성된 김치를 찌개만 끓여도 맛있는데, 돼지갈비를 넣어 김치찌개를 끓여 봤답니다. 돼지 갈비만 사용해 찜을 만들려다가 김장 김치가 남아 있길래 이용해서 샤부작 끓인 돼지갈비 김치찌개 레시피랍니다.
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 부재료
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생략가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/7감자는 통으로 넣고 끓이려고 껍질만 제거하고, 대파와 고추는 어슷썰어 주세요. 팽이버섯 밑둥을 잘라 주세요. 대파와 고추는 어슷썰어 주고, 김장김치는 반포기 준비해 줬어요.
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STEP 2/7
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STEP 3/7달군 팬에 식용유 2큰술을 넣고 돼지 갈비를 한번 노릇하게 구워주세요. 맛술 3큰술과 된장 2/3큰술을 넣고 끓여 주세요. 잡냄새를 잡아 준답니다. (김대석 셰프 유튜브 묵은지삼겹살찜 영상을 보다 삼겹살를 굽고 소주와 된장을 푼걸 넣고 삼겹살의 잡냄새를 잡아주는걸 참고 했답니다. (김대석 셰프 유튜브 묵은지삼겹살찜 영상을 보다 삼겹살를 굽고 소주와 된장을 푼걸 넣고 삼겹살의 잡냄새를 잡아주는걸 참고 했답니다.)
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STEP 4/7손질한 감자와 코인육수를 넣어주고, 물 700ml를 부어 줬어요. 이때 설탕 1.5큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 1큰술을 넣고 넣어 주세요.
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STEP 5/7통감자를 넣고 강불에서 한번 바르륵 끓어 오를때 까지 끓어주세요. 바르륵 끓어 오른 후 불은 중불에 놓고 뚜껑 닫고 20분 몽글하게 끓여 주세요.강불 -> 중불
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STEP 6/720분 후 다진마늘 2큰술과 건조마늘가루 1큰술을 넣고 5분간 중불에서 뚜껑 닫고 끓여 주세요.간은 소금이나 참치액, 새우젓으로 맞춰주셔도 좋아요.
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STEP 7/7
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