아구찜 만들기 / 아귀찜 레시피 양념
매콤한 저녁메뉴가 생각나 만들어본 아구찜입니다. 아구찜은 밖에서 술안주로 먹거나 집에서 배달 시켜 먹는게 일반적이지만 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있어요. 오늘은 미나리와 콩나물의 아삭한 식감과 매콤한 양념에 어우러진 부드러운 아귀살이 조화를 이루는 저녁 메뉴로 좋은 매콤 아구찜 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 기본재료
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- 양념
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- 전분물
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10아귀는 표면에 미끈한 점액이 많아 그냥 물로만 씻어서는 제거가 어려워요. 손질된 생아귀에 굵은소금 2T 넣어 껍질과 살 표면을 문질러준 후 세척해 주세요.
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STEP 2/10미나리는 한 팩을 준비, 밑동을 3cm가량 잘라낸 후 잎과 줄기를 손으로 흔들어가며 물로 헹궈주세요. 그리고 식초물에 5분 담가 흐르는 물로 씻어준 후 일정한 길이로 잘라주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10끓는 물에 소주 한 컵, 손질 세척한 생아귀를 넣고 5분간 데쳐 불순물을 제거해 주세요.
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STEP 5/10데친 아귀는 건져내 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 6/10아귀를 데치는 동안 양념소스를 만들어 주세요. 고춧가루 5T, 간장 2T, 간생강 0.5T, 설탕 1T, 다진마늘 2T, 참치액 2T, 맛술 3T, 다시다 0.5T 넣어 섞어주세요.
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STEP 7/10
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STEP 8/10
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STEP 9/1010분 후 콩나물, 대파, 미나리를 넣고 휘리릭 볶아주세요.
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STEP 10/10콩나물이 익으면 전분물(전분가루 2T+물 5T)을 넣고 한 번 뒤섞어주고 후추 뿌려 마무리해 주세요.
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