앞다리 고추장 제육볶음 레시피
언제 먹어도 맛있는 특히 남자들이 아주 좋아한다는 앞다리살 제육볶음 레시피에요~ 식당에서 먹던 그 맛 함께해보아요 :)
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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1톨크기
조리도구
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9
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STEP 2/9
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STEP 3/9숙성해서 먹으면 맛이 더 깊어 재울 수 있게 밀폐용기를 준비해 설탕 2큰술, 간장 3큰술, 식초 2큰술, 다진마늘 1큰술, 다진 생강 약간, 고추장 3큰술 듬뿍, 참기름 2/3큰술을 넣어줍니다.
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STEP 4/9갈아만든배 작은 1캔 235ml를 부어줍니다.
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STEP 5/9숟가락으로 가볍게 저어 고추장이 뭉치지않고 풀어지도록 버무려 섞어주고 앞다리살을 넣고 밀폐용기 뚜껑을 덮고 섞거나 믹싱볼에서 뭉치는 부분없이 풀어가며 조물조물 버무립니다.바로 볶아서 만드는 것보다 숙성해서 먹으면 더 맛있습니다.
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STEP 6/9채 썬 양파 올리고 소금 1꼬집, 대파를 올리고 소금 1꼬집을 뿌려 야채가 무르지 않고 아삭할 수 있게 해줍니다.냉장고에서 1~2일 정도 숙성해서 먹으면 되며 냉장 보관 시에는 3~4일 정도 보관이 가능합니다.
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STEP 7/9충분하게 예열한 팬에 식용유를 약간 두르고 재운 고기를 하나씩 올려 구워줍니다.아랫부분이 갈색으로 노릇하게 색이 나면 식당 연탄불에서 굽는 것 같은 불맛을 낼 수 있으며 눌어붙은 부분에서 마이야르 반응이 생겨 고소한 풍미를 더해줍니다.
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STEP 8/9노릇해지면 양파, 대파를 넣고 양념 국물을 부어 농도를 조절해줍니다.뚜껑을 덮은 다음 약불에서 3분 정도 더 익혀주면 불맛나면서 촉촉하게 만들어집니다
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STEP 9/9.뚜껑을 열고 다진마늘 1큰술을 넣어 풋내를 날려 살짝 볶은 뒤 간에 따라 부족한 간은 소금으로 맞추고 청양고추, 후추를 뿌려 레시피 마무리 완성합니다.
- 배주스가 들어가면서 연육작용과 은은한 단맛을 더해주어 숙성되었을 때 과일을 넣은 것 같은 깊은 맛을 냅니다.
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