2인분
60분 이내
아무나
재료
- 재료
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- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 돼지갈비찜 만들기 할 때 찬물에 최소 1시간 이상 담가 물을 2~3번 갈아가며 핏물을 빼줍니다
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STEP 2/11핏물을 뺀 이후에는 끓는 물에 갈비를 넣고 3분간 짧게 데쳐줍니다
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STEP 3/11데친 고기는 미지근한 물에서 불순물을 깨끗이 씻어낸 뒤 체에 밭쳐 물기를 제거합니다
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STEP 4/11
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STEP 5/11
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STEP 6/11갈아둔 배와 양파,진간장100ml,맛술2숟갈, 매실액2숟갈,다진마늘3숟갈,설탕3숟갈,다진생강 0.5숟갈 후추 톡톡 뿌려 양념장을 만들어주세요바로 조리해서 드셔도 맛있지만 3시간 이상 숙성 후 드시는 걸 추천드려요
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STEP 7/11
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STEP 8/11중간중간 떠오르는 거품은 걷어내주세요
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STEP 9/11국물이 반쯤 졸아들면 준비한 야채와 올리고당 또는 물엿 3숟갈을 넣고 뚜껑을 열고 중강불에서 10분간 익혀주세요
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STEP 10/11마지막으로 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 약 5분간 뜸을 들여주면
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STEP 11/11밥도둑 돼지갈비찜이 완성입니다 ~!
- 1. 물은 처음에 600ml 정도만 넣고 끓이다가 야채 넣는 단계에서 200ml를 추가해 농도를 조절하시는 걸 추천드려요 3.설탕,올리고당 은 처음에 다 넣지말고 입 맛에 맞게 조절해주세요
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