닭볶음탕 레시피 국물닭볶음탕 만드는 법 닭도리탕 양념 비법
닭 한 마리로 온 가족이 맛있고 푸짐하게 한 끼 정말 만족스럽게 먹는 저희 집 인기 메뉴입니다. 아이들까지 너무 좋아하는 메뉴와 고추장양념인지라 국물 충분하게 잡아 감자를 비롯한 다양한 채소와 부재료 넣을 수 있는 레시피인지라 오늘은 포슬포슬한 햇감자 풍성하게 넣어 더 맛있게 만들어 보았어요. 닭다리를 비롯하여 아이들이 고기도 푸짐하게 먹고 포슬포슬한 감자와 양념 국물을 밥에 쓱쓱 비벼 먹는 거 보니 보기만 해도 든든한 엄마 마음 들었던 한끼 식사 였답니다. ㅎㅎ 진한 국물이 충분하여 떡이나 분모자 등 취향에 맞는 부재료를 더 추가해 넣어주셔도 좋고요. 남은 국물에 밥을 넣고 김가루 참기름 등을 추가해 볶음밥으로 볶아먹어도 꿀맛이랍니다. 오늘은 특히 햇감자로 인해 포슬포슬하게 국물까지 스며들어 걸쭉한 진한 맛의 국물로 평소 감자를 좋아하지 않는 첫째 아이까지 너무 맛있게 먹었어요. 다양한 제철 채소 및 부재료를 추가하여 맛있게 만드는 국물 닭볶음탕 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데칠용
- 양념장 만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11햇양파와 햇감자를 평소보다 더 양을 잡아주었어요. 자연재료의 달큼하고 고소한 맛 최고였습니다. ^^ 대파 한 대도 큼지막하게 썰어주고요. 식구들이 모두 좋아하지 않는 당근 이럴 때 꼭 소량이라도 넣고 있습니다. ㅎㅎ
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STEP 2/11물 1.5L 가량 넉넉한 냄비에 넣고 팔팔 끓으면 닭과 함께 향신 재료 넣어줍니다. 통후추 1작은술, 월계수잎 3~4장, 대파 흰 대를 넣어주었는데 통마늘 등 재료 상황에 따라 추가 및 변경 가능하답니다.
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STEP 3/11닭과 함께 위 향신 재료를 함께 넣고 팔팔 한 번만 부르르 끓어오를 때까지만 가볍게 데쳐줍니다. 안까지 익히는 것이 아닌 불순물을 제거해 주면서 냄새를 잡아주는 말끔한 조리를 위한 과정이에요.
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STEP 4/11데친 뒤 채반에 놓고 불순물을 씻어 내려 줍니다.
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STEP 5/11다시 냄비에 담고요. 퍽퍽하거나 큼지막한 살부분은 위와 같이 듬성듬성 칼집을 내어 안까지 간이 깊게 밸 수 있도록 해줍니다.
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STEP 6/11물 250ml 고춧가루 3큰술 진간장 6큰술 고추장 1.5큰술 올리고당 4큰술 미림 1큰술 다진 마늘 1큰술 생강가루 0.5작은술 후추 톡톡 국.물 가득 푹 끓여 내기 위해 물 250ml와 함께 고추장 양념 재료 넣어줍니다.
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STEP 7/11재료가 고루 섞이면서 한소끔 가볍게 부글부글 끓여주세요.
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STEP 8/11이때 단단한 재료인 당근과 감자는 먼저 함께 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 약간 센 불 상태에서 20분간 끓여 냅니다. 중간에 한두 번 열어 위아래 섞어가면서 고루 양념이 배면서 타지 않도록 해줍니다.
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STEP 9/1120분 정도 지난 후 제법 걸쭉한 상태로 진하게 익혀진 상태를 볼 수 있어요.
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STEP 10/11이때 나머지 야채인 양파와 대파를 넣고 1~2분간만 휘리릭 한번 끓여 냅니다.
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STEP 11/11아삭한 대파와 양파가 좋아 저는 아주 살짝만 끓여 불을 꺼주었어요. 기호에 따라 마무리합니다. 닭 요리 중 식구들이 가장 좋아하는 고추장 닭도리탕은 역시 오늘도 인기 최고였습니다. 메인 밥반찬으로는 물론이거니와 술안주 메뉴로도 최고인 닭메뉴로 한 마리만 구입해도 푸짐한 한상 차릴 수 있는 가성비까지 최고랍니다. 저녁 메뉴 고민될 때 집에서 만들 수 있는 푸짐한 한 끼 메뉴로 추가 반찬 필요 없이 이 하나면 밥 한 공기 뚝딱할 수 있는 꿀 메뉴로 적극 추천합니다.
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