돼지 등뼈 감자탕 만드는법 / 집에서 감자탕 뼈다귀 해장국 끓이기 재료
오늘은 집에서 돼지 등뼈 감자탕을 만들어봤어요. 뼈다귀해장국은 밖에서 자주 사 먹기도 했지만 집에서 만들어 먹으면 한 그릇 값으로 돼지등2kg를 살 수 있다는 놀라운 사실!! 약 4인분의 돼지등뼈 감자탕을 만들 수 있답니다. 집에서 감자탕을???이라고 생각하실 수도 있겠지만 생각보다 압력솥을 사용하면 집에서도 부드럽고 맛있는 등뼈 감자탕을 만들 수 있어요. 집에서도 쉽고 맛있게 만들 수 있는 뼈다귀 해장국 만들기 시작해 볼게요~!
4인분 
90분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/11돼지등뼈는 먼저 물에 1~2시간 정도 담가 핏물을 제거해 주세요.
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STEP 2/11물을 두세 번 정도 갈아 주면 핏물 제거에 더 도움이 되겠죠? 핏물 제거한 등뼈는 채에 걸러 주고 큰 솥에 물을 받아 끓여 주세요.
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STEP 3/11물이 끓으면 통후추1T, 월계수잎을 넣고 핏물 뺀 등뼈와 소주 반 컵을 넣고1차 초벌 끓임을 해 누린내 제거를 해주세요.
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STEP 4/111차로 삶을 때는 등뼈를 넣어 끓기 시작하면 3~4분 정도 팔팔 끓여 채에 밭쳐 물기를 빼 찬물에 씻어 줍니다.
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STEP 5/11찬물에 씻은 등뼈는 다시 압력솥에 넣고 물 4L, 대파 한 대, 양파 1/4개, 마늘10개, 무100g, 생강40g, 된장2T, 파뿌리 한줌(생략가능), 버섯기둥 한줌(생략가능)을 넣어 뚜껑덮고 센 불에서 추가 돌기 시작하면 약불에서 40분 동안 푹 끓여줍니다.
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STEP 6/1140분 동안 푹 끓인 등뼈는 채에 걸러 육수와 고기를 분리해 주고 육수는 버리지 않고 사용해 줍니다.
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STEP 7/11
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STEP 8/11
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STEP 9/11채에 걸러 낸 등뼈 육수 2.5L에 고춧가루3T, 간마늘3T, 국간장3T, 된장2T, 고추장1T, 미림2, 감자6개, 양념한 우거지 300g, 다시 멸치 반 줌, 팽이버섯1팩, 대파, 깻잎 10장, 들깨가루4T을 넣고 감자가 익을 때까지 중약불에서 푹~끓여 주세요.
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STEP 10/11찍어 먹는 겨자장은 참소스+연겨자를 섞어서 먹었어요~! 다시 멸치를 넣고 푹 끓여 줬더니 따로 조미료 넣지 않아도 너무 맛있어요.
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STEP 11/11푹~익은 우거지와 감자, 압력솥으로 삶아내 부드럽게 발라지는 돼지등뼈까지 완벽한 뼈다귀해장국을 집에서 배부르게 먹었어요.
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