돼지고기 제육볶음 레시피 / 돼지 앞다리살 제육볶음 양념 레시피
요즘 힘들게 일하는 짝꿍을 보면서 저녁밥이라도 맛있게 챙겨주고 싶은 마음에 짝꿍이 좋아하는 고기반찬으로 돼지고기 제육볶음을 만들었어요.
3인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료 (계량:숟가락)
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미림
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/18돼지고기는 앞다리살로 2~3인분 정도 먹을 수 있는 양으로 볼에 담아서 준비했어요.
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STEP 2/18키친타올로 고기의 핏물을 닦아내고 먹기 좋도록 가위로 썰어서 준비하면 되세요. (돼지고기에 핏물이 남아 있으면 잡내가 날 수 있으니 핏물을 제거해주세요)
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STEP 3/18
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STEP 4/18맛술 미림 2큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/18매실청 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 6/18설탕 0.4큰술,
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STEP 7/18고춧가루 1.5큰술,
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STEP 8/18고추장 볼록하게 1~1.5큰술,
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STEP 9/18준비한 다진 마늘을 넣고 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.
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STEP 10/18일회용 장갑을 끼고 돼지고기 앞다리살에 양념이 골고루 배이도록 버무려주고 잠시 그대로 두고 제육볶음 부재료를 준비하면 되세요.
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STEP 11/18
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STEP 12/18볶음팬에 돼지고기와 올리브오일 1.5큰술을 넣고 가스불 중불에 올려줍니다.
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STEP 13/18고기를 볶을 때 기름을 넣어 준 다음에 가스불 센불에서 빠르게 볶아야 양념이 타지 않으면서 부드럽게 볶을 수 있어요.
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STEP 14/18고기가 익은 색으로 변했으면 김치와 양파를 넣고 1~2분 정도 볶아줍니다.
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STEP 15/181~2분 정도 볶은 다음에는 대파와 참기름 0.5큰술을 넣고
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STEP 16/18뒤적여주면서 볶아줍니다.
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STEP 17/18맛을 보고 단맛이 부족하다고 느껴지면 올리고당 0.5큰술을 넣고 볶아주고 입맛에 맞게 양념을 추가해주면 되세요.
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STEP 18/18가스불을 끈 상태에서 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 돼지고기 앞다리살 제육볶음 완성입니다.
- ▶매콤함의 정도는 고춧가루 양을 조절하여 넣어주면 되세요.
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