앞다리살 제육볶음 만드는 법과 팁 매운맛 단맛 조절하는 법
돼지고기 앞다리살 800g 준비했는데 이번에는 앞다리살이 자른 상태가 아니고 길게 그대로 되어있는 것을 구입했습니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.
재료
- 재료
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중
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/13돼지고기 앞다리살 800g 준비했는데 이번에는 앞다리살이 자른 상태가 아니고 길게 그대로 되어있습니다.
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STEP 2/13양파 1개는 크고 2개는 작아서, 대충 중간 크기로 3개에 해당하니 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
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STEP 3/13대파는 2대 준비했습니다. 채소는 당근이나 양배추를 취향에 따라 추가해도 되고 집에 있는 채소를 적당히 넣어 볶아도 됩니다.
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STEP 4/13고기 절일 양념은 진간장 5큰술, 고운 고춧가루 5큰술, 간 마늘 3큰술, 건조생강 3알, 맛술 3큰술, 스테비아 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1작은술을 계량하여 혼합합니다.
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STEP 5/13위의 양념을 혼합한 후 돼지고기 앞다리살을 넣고 골고루 양념이 배게 주물러서 절여놓습니다.
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STEP 6/13고기와 양념을 골고루 혼합시켜 10분쯤 숙성시킬 동안 양파, 대파 등 채소를 준비합니다.
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STEP 7/13
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STEP 8/13대파 2대는 4 cm 길이로 썰어 준비합니다.
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STEP 9/13절여둔 앞다리살 제육을 센 불에서 볶다가 제육이 80% 정도 익었을 때 가위로 먹기 좋게 잘라줍니다. 이번에 구입한 앞다리살을 길이가 긴 채로 되어있어서 고기가 익었을 때잘라야 잘 잘라지기 때문에 가위로 잘라야 했어요. 보통 구입할 때 식육점에서 잘라 달라고 하면 잘라서 주시기도 합니다.
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STEP 10/13자른 제육을 볶다가 거의 익으면 썬 양파를 넣고 다시 볶다가 썬 대파도 넣어줍니다.
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STEP 11/13알룰로스 1큰술 준비 후 혼합하고 단맛과 윤기를 주고, 참기름도 1큰술 둘러줍니다. 마지막으로 통깨를 뿌려주면 돼지고기 앞다리살 제육볶음 완성입니다.
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STEP 12/13다른 그릇에 앞다리살 제육볶음을 담아줍니다.
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STEP 13/13입에 넣으니 매콤 달콤하고 쫄깃한 식감이 아주 좋아요! 양파의 달큼한 맛이 간장의 풍미와 잘 혼합되어 은은한 단맛과 간의 세기도 적당하여 맛이 좋았습니다.
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