소고기메추리알꽈리고추 장조림
쫄깃한 소고기와 메추리알, 그리고 매콤한 꽈리고추가 은은하게 어우려진 장조림은 영양가득한 반찬이에요
3인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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흰부분
- 장조림양념
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밥숟가락계량
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10장조림용 소고기의 핏물을 빼기 위해서 찬물에 30분정도 담가둡니다 중간중간 찬물을 갈아주세요
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STEP 2/10메추리알을 삶고 껍질을 까서 준비해주세요.
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STEP 3/10꽈리고추는 시든부분이 있으면 손질해서 적당하게 준비해주세요
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STEP 4/10
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STEP 5/10
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STEP 6/10육수낼 재료들 (양파1/2개, 마늘 5개, 파, 표고버섯)을 준비해주고 물 500ml에 넣고 고기도 같이 넣어주세요 중불에서 30분 푹 끓여주세요.
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STEP 7/1030분 끓이고 육수재료들을 건져주세요.
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STEP 8/10준비한 장조림용 양념장과 메추리알을 넣어주세요 10분간 끓여주세요.
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STEP 9/1010분후 고기를 꺼내서 손으로 찢어주세요 찢은 고기와 꽈리고추, 통마늘 10개 새로 넣고 중불에서 1~2분간만 끓여주세요.오래끓이면 꽈리고추의 아삭함이 사라지고 색도 변하게 됩니다
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STEP 10/10그릇에 소고기, 메추리알, 꽈리고추를 예쁘게 담아내면 맛있는 장조림 완성입니다 짭조름하면서도 깊은 감칠맛이 가득한 양념이 고기와 메추리알, 꽈리고추에 쏙쏙 잘 배어서 맛있게 드실 수 있으세요.
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