녹두전보다 맛있는 병아리콩전 만드는 법
병아리콩은 삶아먹으면 다른 콩보다 달큰한 맛이 더 있어서 호불호가 있을 수 있습니다. 개인적으로 저는 호라서 병아리콩으로 이런저런 요리를 만들어보고 있습니다. 녹두전처럼 채소 다져 넣고 구워봤는데 제 입맛에는 녹두전보다 더 맛있었습니다. 돼지고기 다진 것 간장 양념해서 넣어도 맛있지만 오징어 다져 넣거나 기름 뺀 참치 넣어도 맛있고 채소도 냉장고에 있는 아무거나 다져 넣어도 맛있으니 병아리콩 밥에만 넣어드시지 말고 꼭 한번 해 드셔보시길 바랍니다.
1인분 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
-
-
콩 삶은
조리도구
노하우
동영상 레시피
조리순서
-
STEP 1/10냉장고에서 하루 저녁 불린 병아리콩은 콩양의 두 배 양 잡고 소금 1작은술 넣어 완전히 익을 때까지 일반 냄비 40분 전기밥솥 만능 찜 20분 익혀주십시오. 병아리콩은 6시간 이상 불려주시는 게 좋습니다.
-
STEP 2/10이 전에 쓰이는 채소는 양파 당근 기본으로 뭐가 들어가도 괜찮습니다. 저는 애호박과 팽이버섯 자투리가 남아서 넣었는데 표고버섯 넣으셔도 좋고 데친 숙주 넣으셔도 좋고 없으면 생략하셔도 괜찮습니다. 바쁜 아침이라 차퍼에 다 넣고 다져주었습니다.
-
STEP 3/10오징어 반 마리도 껍질 벗겨 작게 잘라 주십시오. 한 마리 다 넣으셔도 좋습니다.
-
STEP 4/10
-
STEP 5/10믹싱 볼에 다진 채소와 오징어, 다진 청양고추 넣어주십시오. 묵은지도 깨끗하게 씻어 한주먹 정도 넣어주십시오.
-
STEP 6/10여기에 갈아놓은 콩 다 부어주고 튀김가루 2큰술 부침가루 2큰술 넣어주십시오.
-
STEP 7/10참기름 1큰술 넣고 반죽의 농도 보고 부침가루 1큰술 정도 추가해 주시고 소금 간 1/4작은술 추가해 주십시오.
-
STEP 8/10소금은 작게 하나 구워서 간을 보고 입맛에 맞춰 조절해 주시는 게 좋습니다.
-
STEP 9/10이제 팬에 기름 넉넉히 두르고 중약 불로 예열시킨 후 숟가락으로 반죽 한 큰술씩 떠서 올려주십시오.
-
STEP 10/10너무 크게 구우시면 부서지니 손가락 뺀 손바닥만 한 크기가 딱 좋습니다. 식초1 간장1 초간장에 찍어드셔도 좋고 그냥 드셔도 정말 맛있습니다. 영양 풍부한 병아리콩전 완성입니다.
- 가루는 처음부터 다 넣지 말고 농도보고 한 큰술씩 조절해 주는 것이 좋습니다. 오징어 대신 돼지고기 다짐육 넣으셔도 맛있고 데친 숙주 다져 넣으셔도 맛있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,