Name: 돼지고기 잡채 황금레시피 / 불지 않는 잡채 쉽게 만드는 레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 당면 300g; 잡채용 돼지고기 200g; 목이버섯 270g; 당근 80g; 양파 1개; 파프리카 2개; 시금치 1단; 다진마늘 1큰술; 소금 조금; 후추 조금; 진간장 2큰술; 다진마늘 0.5큰술; 설탕 1큰술; 후추 조금; 진간장 75ml; 설탕 5큰술; 식용유 30ml; 통깨 3큰술; 참기름 3바퀴

돼지고기 잡채 황금레시피 / 불지 않는 잡채 쉽게 만드는 레시피

퍼짐 없이 탱글한 면발의 잡채 한 번 만들어보면 딱 정착하게 될 잡채 황금레시피입니다. 당면에 간장소스가 챡 붙어 간이 딱 맞고 시간이 지나도 불지 않고 탱글한 상태로 먹을 수 있어요. 잡채가 어렵게 느껴지는 분들은 천천히 따라해 보세요! 입에 딱 맞는 잡채를 드실 수 있을거예요 '◡'

4인분

60분 이내

아무나

뚜루

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재료

재료

돼지고기 밑간

진간장
2큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
설탕
1큰술 구매
후추
조금 구매

잡채 소스

진간장
75ml 구매
설탕
5큰술 구매
식용유
30ml 구매
통깨
3큰술 구매
참기름
3바퀴 구매

조리도구

믹싱볼
구매
숟가락
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채반
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도마
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조리용나이프
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프라이팬
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요리스푼
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웍
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채반
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요리집게
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접시
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노하우

당면 손질법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
시금치 손질법
소금 조리법
진간장 조리법
설탕 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

당면 300g을 물에 30분 불려주세요.
믹싱볼
당면 손질법
STEP 2/11

잡채용 돼지고기 200g에 진간장 2T, 설탕 1T, 다진마늘 0.5T, 후추 조금 넣어 조물조물 무쳐 30분간 재워주세요.
숟가락
STEP 3/11

목이버섯 270g(물에 불린 후의 무게), 시금치 한 단을 깨끗하게 세척해 주세요.
믹싱볼 , 채반
시금치 손질법
STEP 4/11

당근 80g, 양파 1개, 파프리카 빨강 1개, 노랑 1개 채 썰어주세요.
도마 , 조리용나이프
파프리카 손질법
STEP 5/11

팬에 식용유 한바퀴를 두르고 재워둔 돼지고기부터 볶아주세요.
프라이팬 , 요리스푼
STEP 6/11

돼지고기가 모두 익으면 목이버섯-당근-양파 순으로 볶아주세요.
STEP 7/11

양파가 투명하게 익으면 시금치, 다진마늘 1T를 넣고 숨이 살짝 죽을만큼만 볶아 볼에 담아주세요.
STEP 8/11

불린 당면은 끓는 물에 3분 데쳐주세요. 그리고 채반에 받쳐 잠시 두세요. 너무 오랜 시간 두면 엉겨 붙을 수 있으니 간장소스를 끓이기 전 단계에 데쳐주는게 좋아요.
STEP 9/11

진간장 75ml, 설탕 5T, 식용유 30ml를 넣고 중불로 끓여주세요.
STEP 10/11

소스가 바글바글 끓기 시작하면 당면을 넣고 중약불~중불로 불조절을 해가며 당면에 소스가 골고루 배도록 섞어주세요.
STEP 11/11

볶아둔 야채와 당면을 한 볼에 담고 통깨 3T, 참기름 3바퀴 넉넉히 둘러 모든 재료를 골고루 섞어주세요. 이 과정에서 설탕과 간장을 추가해 주셔도 좋아요.