Name: 국물 닭볶음탕 레시피 / 깻잎 닭도리탕 황금레시피
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 1.8kg (볶음탕용); 양파 1개; 감자 4개; 대파 2대; 월계수잎 5장; 깻잎 30장; 물 1.2L; 후추 넉넉히; 고추장 2큰술; 된장 1큰술; 설탕 3.5큰술; 고춧가루 5큰술; 진간장 80ml; 매실액 4큰술; 맛술 3큰술; 다진마늘 2큰술; 간생강 1작은술

국물 닭볶음탕 레시피 / 깻잎 닭도리탕 황금레시피

보양식 느낌 팍팍나는 국물 닭볶음탕! 진득하면서도 묵직한 깻잎닭도리탕. 든든한 한끼를 챙기고 싶은 날 꼭 만들어 보세요! 보양식 메뉴로 강추합니다 '◡'

4인분

60분 이내

아무나

뚜루

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재료

기본 재료

닭
1.8kg 구매

볶음탕용
양파
1개 구매
감자
4개 구매
대파
2대 구매
월계수잎
5장 구매
깻잎
30장 구매
물
1.2L 구매
후추
넉넉히 구매

양념장

고추장
2큰술 구매
된장
1큰술 구매
설탕
3.5큰술 구매
고춧가루
5큰술 구매
진간장
80ml 구매
매실액
4큰술 구매
맛술
3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
간생강
1작은술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
주방가위
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
밧드
구매
냄비
구매
채반
구매
소스볼
구매
숟가락
구매

노하우

닭고기 손질법
양파 손질법
양파 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
월계수잎 손질법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
설탕 조리법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
매실액 보관법
맛술 조리법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

닭도리탕용 닭 900g 2팩 준비해요 (총 1.8kg)
STEP 2/9

닭껍질 다 떼어내고(취향껏) 지방 부분도 가위로 잘라내 주세요. 그리고 흐르는 물로 대충 세척!
믹싱볼 , 주방가위
닭고기 손질법
STEP 3/9

감자 4개, 양파 1개, 대파 2대, 깻잎 30장 준비. 감자는 반으로 잘라주고, 양파, 대파, 깻잎도 큼직하게 잘라주세요.
도마 , 조리용나이프 , 밧드
감자 손질법
STEP 4/9

냄비에 닭이 잠길만큼의 물을 붓고 월계수잎 5장 넣어 닭을 한 번 데쳐 불순물을 싹 제거해 주세요. 데치는 시간은 물이 끓고부터 5분!
냄비
STEP 5/9

그리고 흐르는 물로 닭을 씻어내 주세요.
채반
STEP 6/9

고추장 2T, 된장 1T, 설탕 3.5T, 고춧가루 5T, 진간장 80ml, 매실액 4T, 맛술 3T, 다진마늘 2T, 간생강 엄지손톱만큼 넣어 양념장을 만들어요.
소스볼 , 숟가락
STEP 7/9

냄비에 씻어둔 닭을 넣고 양념장, 감자, 그리고 물 1.2L를 부어 강불로 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 5분 강불, 중불로 줄여 뭉근히 2~30분 푹 끓여주세요.
STEP 8/9

간이 적당히 맞으면 양파와 대파를 넣고 5분 더 끓여주세요.
STEP 9/9

불 끄기 직전 깻잎과 후추를 넉넉히 뿌려 휘리릭 섞어 마무리해 주세요.