막걸리 안주로 좋은 매운 우족찜 만들기 / 우족볶음 레시피 / 우족요리
조금 시간 여유 있을때 만들어주세요 일단 핏물빼는데 시간이 조금 걸리고 우족찌는데도 시간이 조금 걸려서 아침에 조리를 시작하는걸 추천합니다
3인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 재료소개
-
- 양념재료 (아빠 숟가락 기준)
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/10꼭 전날 미리 해주세요 우족은 최소 4시간은 담가서 핏물을 제거해주세요 *생각날때 마다 물한번씩 갈아주세요
-
STEP 2/10핏기를 제거해준 우족은 잔털 있는걸 라이터로 지져서 칼로 쓱쓱긁어서 제거해주세요
-
STEP 3/10우족 30분정도 끓여줄껀데요 우선 소주 먼저 1병다 부어주시고 다머지는 우족이 잠기도록 물로 채워주세요 다음 월계수잎,통후추, 생강넣고 끓여주세요
-
STEP 4/1030분 끓여주셨으면 처음 우려낸 국물은 버려주시고 우족은 한번 씻어주세요
-
STEP 5/10삶아준 우족은 다시 삶아줄껀데요 물양은 우족의 두배 정도로 맞춰주시고 3시간 푹끓여주세요 *물은 부족하시면 추가로 더 넣어주시면 됩니다
-
STEP 6/10
-
STEP 7/10양념재료 넣고 약불로 살짝 끓여주세요 (식용유, 올리고당, 노추, 간장, 고춧가루, 고추장, 액젓, 설탕, 매실액, 다진마늘, 후추, 우족국물) 우족국물은 끓이고있는 우족 국물에서 사용하시면 되구요 설탕이 녹았으면 양념도 불꺼주시면 됩니다
-
STEP 8/10우족 시간이 다됬으면 고추 대파 우족 넣고 볶아주세요
-
STEP 9/10매운거 좋아하시면 집에 붉닥소스나 캡사이신 살짝 넣어주셔도 됩니다 저는 따로 넣어주지는 않았어요
-
STEP 10/10마무리로 고추까지 뿌려주시면 우족찜 완성입니다 저는 딱 약식 타임으로 맞춰서 만들었어요 소주 한잔 하는데 너무 맛있게 잘먹었네요 시간은 오래걸리지만 먹는건 순삭이네요
- *아빠 숟가락 기준입니다
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,