시금치무침 / 시금치나물무침 레시피 / 시금치 데치기
시금치 한 단을 구매하여 시금치 요리로 이것저것을 만들고 남은 시금치로 시금치반찬 시금치나물무침을 소량으로 만들었어요.
2인분 
15분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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- 시금치 데치기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16시금치를 손질하면서 볼에 바로 담고
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STEP 3/16시금치가 잠길 정도의 물을 받고 손으로 살살 흔들어 가면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아둡니다.
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STEP 4/16
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STEP 5/16
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STEP 6/16물이 끓어오르면 시금치를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 7/16시금치를 뒤적여 준 다음에 바로 당근을 넣고 뒤적여 줍니다.(시금치와 당근은 빨리 익는 채소이기 때문에 살짝만 데쳐주세요)
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STEP 8/16당근을 넣고 다시 살짝 끓어오르면 바로 가스불을 꺼 줍니다.(뜨거운 물에 시금치를 오래 데치면 물러져요)
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STEP 9/16데친 시금치를 채반에 쏟고 뜨거운 열기가 사라지도록 흐르는 물에 손으로 뒤적이면서 헹구고,
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STEP 10/16촉촉할 정도로 물기를 짜 줍니다.
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STEP 11/16물기를 짠 시금치를 볼에 담고 다진 마늘, 대파를 넣어줍니다.
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STEP 12/16
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STEP 13/16
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STEP 14/16일회용 장갑을 끼고 양념이 골고루 입혀지도록 털어가면서 버무려줍니다.
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STEP 15/16맛을 보고 싱겁게 느껴지면 소금이나 간장을 추가하고 버무려줍니다.(시금치나물무침을 미리 만들어 놓으면 시금치가 간을 흡수하기 떄문에 싱거워지니 살짝 간을 강하게 해주는게 좋아요)
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STEP 16/16통깨를 뿌리고 마무리를 하면 시금치무침 시금치나물무침 레시피 완성입니다.
- ▶시금치무침 레시피에서 가장 중요한 것은 시금치 데치기를 할 때 오래 데치면 물러지기 때문에 살짝만 데쳐주는 게 좋아요.
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