생오징어 미나리 초무침 양념 / 오징어 데치는 법 / 술 안주 손님초대요리로 어때요?
오징어에 싱싱한 미나리 넣어 만드는 초무침, 반찬으로 술 안주로 딱이지요. 새콤달콤 맛있어서 많은 양 순식간에 사라집니다. 시간 여유 있는 주말에 만드시면 좋겠어요.
아무나 
재료
- 재료
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~1단
- 양념
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15재료- 오징어 3마리, 미나리 한줌~한단, 양파 1개, 청양고추 3개 ,홍고추 1개,
양념- 고추가루 2T, 고추장 1T, 다진 마늘 1T, 설탕 1T, 식초 2T ,참기름 1T, 깨소금 솔솔
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STEP 2/15미나리는 줄기를 사용합니다. 잎은 따로 모아 부침개등에 사용하시면 좋아요. 겉면에 이물질이나 누런 잎은 떼어 내고 흐르는 물에 여러 번 헹궈 준비해 주세요.
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STEP 3/15양파와 청양고추, 홍고추도 깨끗하게 세척하고 물기를 털어 놓습니다.
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STEP 4/15
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STEP 5/15향근한 미나리는 매운탕이나, 전, 무침등 여러가지 요리에 활용할 수 있는 좋은 식재료 입니다. 싱싱한 재료를 구입하면 재료 준비가 훨씬 수월합니다.
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STEP 6/15초록 & 빨강 싱싱한 양파는 준비만 해도 비타민 충전 제대로 되는거 같아요.
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STEP 7/15
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STEP 8/15여러 번 세척한 오징어의 몸통은 칼집을 넣어 데칠 준비를 합니다.
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STEP 9/15
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STEP 10/15오래 삶으면 질겨 질 수 있으니 짧은 시간 익혀 줍니다.
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STEP 11/15몸통과 다리는 가위를 이용해 먹기 좋은 사이즈로 자라 주었습니다. 도마에 오려 자르는 것보다 편리 하더라고요.오징어 초무침에 어울리는 재료- 오이, 당근, 무,부추와 함께 드셔도 좋아요. 계란말이와 함께 드시면 고소함과 속 편하게 즐길 수 있습니다.
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STEP 12/15
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STEP 13/15준비해 놓았던 야채 위에 데친 오징어를 올리고 양념장을 올려 골고수 섞어줌면 완성 입니다.
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STEP 14/15상큼하고 매콤함이 어우러진 초무침은 반 찬으로 술안주로 좋은 메뉴 인거 같아요. 소면과 함께 곁들이거나 튀김만두, 부침개 등과 함께 먹어도 잘 어울리고요. 상큼하고 매콤함이 어우러진 초무침은 반 찬으로 술안주로 좋은 메뉴 인거 같아요. 소면과 함께 곁들이거나 튀김만두, 부침개 등과 함께 먹어도 잘 어울리고요.
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STEP 15/15단백질과 비타민, 철분과, 타우린이 풍부하고 저지방 식품으로 다이어트에 도움되는 오징어. 비타민 C와 칼슘, 엽산이 풍부한 미나리는 찰떡 조합입니다.손님초대요리 , 저칼로리 술안주, 반찬으로 조리해 보세요. 요리에 자신 없으신 분들은 시판용 양념을 사용해 보시는 것도 좋을 것 같습니다.
- 1T=15ml(밥숟가락) 1t=5ml(티스푼)
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