닭곰탕 만들기 /진한 닭곰탕 육수 만드는법
온 가족 보양식으로 훌륭한 진하고 구수한 닭곰탕 만드는법입니다. 어린 아이부터 어른 모두 맛있게 즐길 수 있는 닭곰탕 만들어 드세요 :)
4인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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1kg
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- 닭고기 밑간
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- 양념장
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8손질한 닭은 뱃속까지 꼼꼼히 문질러 여러 번 세척하고 끓는 물에 닭을 넣어 3분 정도 데친 뒤 흐르는 물에 한번 세척해 줍니다.
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STEP 3/8대파 흰부분 2대 , 마늘 10쪽 , 편생강 1쪽 ,통후추 1/2스푼을 준비한 뒤 냄비에 닭과 물 2.5L를 넣고 끓이다 물이 끓기 시작하면 불을 중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 닭의 크기에 따라 40~50분간 삶아 줍니다.중불
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STEP 4/8닭 육수가 우러나고 닭이 푹 삶아지면 닭을 꺼내 닭고기 살을 발라 주세요.
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STEP 5/8큼직한 닭뼈는 다시 국물에 넣은 뒤 20분 더 삶은 뒤 육수 삶을 때 넣은 재료와 닭뼈를 체로 모두 걷어 닭곰탕 육수를 완성합니다.
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STEP 6/8발라낸 닭고기는 소금2꼬집과 후추를 뿌려 밑간을 해 주세요.
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STEP 7/8
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STEP 8/8그릇에 밑간한 닭고기와 닭 육수를 담은 뒤 대파를 솔솔 뿌리고 먹기 전 소금과 후추로 간을 맞춰 맛있게 드세요.
- 닭곰탕 만들기 할 때 잡내와 불순물을 없애기 위해 손질한 닭을 한번 데치고 삶아주면 국물이 더욱 깔끔해요. 닭고기 살을 발라낸 뼈를 국물에 넣고 20분정도 더 삶아주면 더욱 진하고 구수한 닭곰탕 육수를 만들 수 있습니다.
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