어묵잡채 레시피 /간단 원팬 잡채 만들기
재료가 많아 왠지 만드는 법이 어려울 거 같이 느껴지는 잡채! 생각보다 어렵지 않답니다. 당면만 적당히 불리거나 삶아준 후 원팬으로 쉽고 간단하게 만드는 레시피 소개합니다. 냉장고 파먹기 활용하기 좋아요!
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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밥숟가락
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10줄 정도
- 양념
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생략 가능
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생략가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10어묵을 제외한 야채는 냉장고 파먹기를 활용하세요. 부추는 3~4cm 크기로 썰고 양파, 당근, 버섯은 얇게 채 썰었어요. 어묵은 1cm 정도 두께로 다른 재료들과 비슷한 길이로 잘라주세요.
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STEP 3/10냄비에 물을 절반 정도 채우고 센불로 끓여요. 물이 끓으면 불린 당면을 넣고 약 3분간 삶아주세요. 불림 정도에 따라 삶는 시간이 달라질 수 있어요.안불린 당면은 조리법에 따라 삶아 준비해주세요.
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STEP 4/10삶은 당면은 찬물로 여러번 헹궈 전분기를 제거하고 체에 담아 물기를 털어주세요. 이때 식용유 1숟갈 뿌려 버무려 두면 면이 엉키거나 덩어리지지 않아요.
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STEP 5/10재료를 하나하나 볶으려면 시간도 오래 걸리고 번거로우니 예열한 팬에 식용유 2숟갈 정도 두르고 부추를 제외한 채소와 꽃소금 1/4숟갈을 넣고 볶아줘요.불은 중~강불로 조리해요.
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STEP 6/10취향에 따라 다진 마늘 1숟갈 넣어 조리해주셔도 좋아요. (생략 가능)
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STEP 7/10야채가 투명하게 익으면 약불로 조절하고 삶은 당면을 넣어요.
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STEP 8/10
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STEP 9/10
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STEP 10/10고소함 더해줄 참기름 2숟갈, 깨 1숟갈 넣어 마무리 하고 취향에 따라 후춧가루도 살짝 넣어주셔도 좋아요.
- -어묵 이외 채소와 버섯은 기호 또는 냉장고 파먹기를 활용해요.
-당면을 뜨거운 물에 담가 30~60분 정도 불려주면 충분히 불어 삶는 과정을 생략하거나 1~2분 정도만 삶아주면 되어요.
-간장과 설탕의 기본 비율은 2 대 1이지만 입맛에 따라 단맛 조절 해주세요.
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