간장등갈비조림!

간장등갈비조림!

보리먹인돼지고기(수입)등갈비를 세일중이여서 넉넉하게 구매해서 아이들이 좋아하는 간장조림으로 만들었어요

5인분

60분 이내

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왕눈이의맛있는이야기

[더보기] 소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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재료

재료 계량 안내

재료

돼지등갈비
1.2~1.5kg 구매

쪽갈비
양파 작은것
1개 구매
사과즙
1팩 구매

원과는 1개
월계수잎
조금 구매
편생강
5~6개 구매

말린생강도되요
통후추
조금 구매
베트남고추
4~5개 구매

건고추도가능

양념

물
200~300ml 구매

또는 다시육수
진간장
150ml 구매
국간장
2~3큰술 구매
다진마늘
2큰술 구매
후추가루
조금 구매
올리고당
4큰술 구매
설탕
취향껏 구매
생강술
100ml 구매

맛술
참기름
1큰술 구매
통깨
조금 구매

조리도구

냄비
구매
요리집게
구매
볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
믹서기
구매
요리스푼
구매
접시
구매

노하우

돼지등갈비 손질법
양파 손질법
양파 보관법
월계수잎 손질법
생강 손질법
생강 보관법
진간장 조리법
국간장 조리법
올리고당 조리법
설탕 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/5

등갈비를 준비후에 살짝 잠기도록 물을 붓고 월계수잎,편생강,통후추를 넣어 15분간 삶아 등갈비만 건져주세요 *꿀팁~삶은것을 찬물에 씻어주시면 남아있는 기름기를 제거해서 더욱 깔끔해요
냄비 , 요리집게
돼지등갈비 손질법
STEP 2/5

양파,사과즙을 믹서기에 곱게 갈아주신곳에 다진마늘및 양념을 넣어 양념소스를 만들어주신후 삶아 씻어놓은 등갈비에 부어주신후 고추 섞어가시면서 조려주세요
도마 , 조리용나이프 , 믹서기
STEP 3/5

처음센불조리(15분)~나머지중약불조리 저는 끝맛이 살짝 매콤하게 베트남고추를 넣었어요 중약불에서 조리하실때 넣어주세요
STEP 4/5

간장양념이 거의 조려지도록 만든후에 참기름과 통깨를 뿌려주시면 완성이네요
요리스푼
STEP 5/5

단짠단짠에 살짝 매콤함이 남아서 물리지않아서 좋네요ㅎ

: 사과즙이나 사과의 단맛에 따라서 올리고당이나 단맛을 조절하세요

사과대신 배나 파인애플을 이용하셔도 되세요

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