라따뚜이 신선한 제철 채소 요리
어느새 날씨가 따뜻해졌어요. 곧 토마토, 가지, 호박이 전부 제철을 맞이합니다. 다이어트식으로도 저속노화 메뉴로도 좋은 프랑스 가정식 라따뚜이 소개드려요. 쉽고 간단한 버전 레시피예요. 수제 토마토소스 만드는 법도 같이 알려드릴게요.
1인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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작은스푼
- 토마토소스
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/8
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STEP 2/8
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STEP 3/8잘라둔 호박과 가지를 볶아주어요.
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STEP 4/8토마토 소스 300을 넣고 중약불에서 뭉근하게 끓입니다.
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STEP 5/8토마토 소스는 어떤 것을 사용해도 좋아요. 수제 토마토소스 자세한 레시피는 다음에 정리해서 업로드 하고, 오늘은 간단히 소개드릴게요.
1. 토마토 껍질을 벗기고 다져주세요.
2. 올리브오일을 두른 팬에 다진 마늘과 양파를 볶다줍니다.
3. 양파가 투명해지면 토마토를 넣어서 함께 끓입니다.
4. 끓어 오르면 약불로 낮추고 월계수잎과 바질 파우더, 소금을 넣어주어요. 그대로 20분 정도 뭉근하게 끓이면 됩니다.
토마토 파스타 4인분 정도 되는 양이고요, 소분해서 냉동보관하면 꺼내 쓰기 좋아요.
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STEP 6/8그릇 아래에 채소와 함께 끓인 소스를 담고, 얇게 썬 채소를 위에 차곡차곡 담아줍니다.
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STEP 7/8오븐 180도에서 20분 구우면 완성이에요.
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STEP 8/8기호에 따라 모짜렐라 치즈를 올려서 구워도 좋아요. 그라나파다노 치즈를 갈아서 올려도 잘 어울리고요.
- 토마토가 신맛이 많이 난다면, 소스를 끓일 때 알룰로스 한 숟가락 넣어주면 밸런스가 좋아집니다.
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