닭다리살 간장조림 레시피 닭다리 간장조림 간장구이 레시피
저희집 짝꿍은 닭고기 중에서 퍽퍽살 보다는 순살로 된 닭다리 요리를 좋아하여 닭다리살 닭정육을 구매하여 닭요리를 만들어 먹고 있어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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375g
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- 닭다리살 밑간
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미림
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조리도구
조리순서
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STEP 1/16닭정육 350g 1팩을 구매하여 무게를 달아보니 375g 정도가 나왔어요.
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STEP 2/16닭다리살을 흐르는 물에 앞뒤로 문지르면서 2~3번 정도 세척해줍니다.
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STEP 3/16
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STEP 4/16닭정육에 밑간이 배이도록 소금과 후추를 솔솔 뿌리고,(후추는 깜박하여 마지막에 뿌려줬어요)
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STEP 5/16맛술 미림 1큰술을 골고루 뿌려줍니다.
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STEP 6/16닭다리살에 밑간 양념이 배이도록 10~20분 정도 그대로 둡니다.
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STEP 7/16
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STEP 8/16
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STEP 9/16물 50ml를 넣고 잘 섞어줍니다.
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STEP 10/16
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STEP 11/16바닥면이 익었으면 뒤집어서 굽다가 익었으면 드시기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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STEP 12/16닭다리살을 가위로 자른 후에는 숟가락으로 뒤적이면서 덜 익은 부분을 익혀줍니다.
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STEP 13/16닭고기가 익은 후에는 양념장을 넣고
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STEP 14/16숟가락으로 뒤적이면서 졸여줍니다.(간장 양념을 졸이는 정도에 따라서 간이 달라지니 맛을 보면서 졸여주시면 되세요)
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STEP 15/16닭다리 간장구이는 양념이 바닥에 자작하게 남을 정도로 졸여주면 간이 잘 맞아요.(처음에 닭고기 밑간을 할 때 소금을 많이 뿌렸거나 재워놓은 시간이 길었다면 양념을 다 넣지 마시고 조금 남겨 두었다가 맛을 보면서 추가로 양념을 넣고 졸여주시면 되세요)
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STEP 16/16마지막으로 통깨를 솔솔 뿌리고 마무리를 하면 닭다리살 간장조림 간장구이 완성입니다.
- ▶닭다리살에 밑간을 한 다음에 간장 양념을 넣고 졸여주면서 70% 정도 양념이 줄어 들었을 때 맛을 보면서 짜지 않게 졸여주면 되세요.
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