영양만점 속 편한 전복죽 끓이기

영양만점 속 편한 전복죽 끓이기

전복요리, 전복죽 끓이기

4인분

60분 이내

중급

감성우먼

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재료계량법안내

전복
5마리

중크기
쌀
3컵
당근
1/4개
호박
1/3개
양파
1/2개
표고버섯
4개
다시물
6~7컵

양념계량법안내

맛술
2큰술
참기름
2큰술
소금
조금

조리도구

주방솔
도마
조리용나이프
냄비
조리주걱
국자
완성그릇

노하우

전복 손질법
전복 조리법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
다시마육수 손질법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

전복은 껍데기와 살을 솔을 사용해서 빡빡 문질러 흐를는 물에 씻어내고 수저를 사용 껍데기와 살 분리하고 전복이빨 제거해서 준비
주방솔
전복 손질법
STEP 2/8

쌀은 미리 씻어 불려두고 전복은 내장과 살을 분리해 잘라주고 채소들 다지듯 잘게 잘라서 준비
도마 , 조리용나이프
당근 손질법
STEP 3/8

팬에 참기름 두르고 전복 내장부터 넣어 3분정도 중불에서 볶아주다가
냄비 , 조리주걱
STEP 4/8

불려놓은 쌀넣고 잘 섞어가며 볶기 맛술넣어 비린내 잡기 쌀알이 투명해질정도로 볶아주다가
맛술대신 청주 사용해도 좋아요
STEP 5/8

다시 육수 넣어 5분정도 끓이기
STEP 6/8

썰어놓은 채소들 넣고 잘 저어가며 10분 끓여주고 약불로 줄이기
육수가 부족하다 싶으면 중간에 조금 추가하세요
STEP 7/8

전복살 넣고 끓이기 약불에서 저어가며 10~15분 싱거우면 소금간 추가
STEP 8/8

영양식 전복죽 만들었습니다 전복살 고명으로 보기좋게 올려도 좋답니다
국자 , 국그릇

: 전복죽 빠르게 끓이고 싶을땐 생쌀대신 햇반 사용하시면 좋아요

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