냉동삼겹살 수육 만들기 / 삼겹살 돼지고기 수육 맛있게 삶는 법
오늘은 가성비 좋은 수입산 냉동삼겹살을 사용해 돼지고기 수육을 삶아 보았어요. 수육용 돼지고기 부위는 지방이 적은 앞다리살이나 껍질이 붙어 있는 삼겹살 부위를 주로 사용하는 편인데 껍질이 붙어 있는 삼겹살을 오겹살이라고도 불리기도 해요. 삼겹살 같은 경우 우리나라에서는 다른 돼지고기 부위 보다 비싼 편에 속하지만 수입산의 경우 가격대가 적당해 수육용 돼지고기로 사용하기에도 좋아요. 냉동 삼겹살이라 잡내가 걱정될 수 있지만 잘 해동시켜 끓는 물에 삶아 낸 삼겹살은 생각보다 잡내가 없어 먹기 좋답니다.
3인분 
90분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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또는 소주
조리도구
조리순서
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STEP 1/9먼저 냉동 삼겹살은 냉장고에 하루 전날 옮겨 충분히 해동시켜 줍니다.
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STEP 2/9해동시킨 삼겹살은 키친타올로 핏물을 닦아 제거해 주세요.
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STEP 3/9해동시킨 삼겹살은 키친타올로 핏물을 닦아 제거해 주세요.
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STEP 4/9삼겹살은 반을 잘라 주세요. 깊은 냄비에 물 2.5L에 소금 1T, 대파 1대,마늘 10톨, 통후추 1T, 생강 10g, 월계수잎 3-4장을 넣고 물을 팔팔 끓여 주세요.
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STEP 5/9육수가 끓기 시작하면 삼겹살을 넣고 센 불에서 뚜껑 닫고 30분 동안 삶아줍니다.
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STEP 6/930분 뒤 뚜껑을 열고 청주나 소주 반 컵을 넣고 불을 약불로 낮춰 다시 뚜껑 닫아 20분 동안 더 삶아 주세요.
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STEP 7/9중간에 한 번 고기를 뒤집어 주세요. 20분 동안 약불에서 삶아 낸 고기는 불을 끄고 뚜껑 닫은 냄비에서 15분 동안 뜸 들여 준 뒤 고기를 건져내 줍니다.
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STEP 8/9
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STEP 9/9잡내 하나 없이 삶아진 돼지고기 수육은 잘 익은 김치나 싱싱한 야채를 곁들여 먹어요. 냉동 삼겹살이지만 잡내 하나 없이 퍽퍽하지 않고 촉촉한 수육을 삶을 수 있답니다.
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