#가자미요리 #속초맛집따라하기 #가자미조림만들기 #참가자미조림 #감자와무듬뿍

#가자미요리 #속초맛집따라하기 #가자미조림만들기 #참가자미조림 #감자와무듬뿍

설때 선물로 들어온 참가자미. 가자미 2마리만 가지고 일단 조림으로 만들었습니다. 의외로 상당히 큰 가자미입니다. 속초에서 먹었던 맛있는 가자미조림집을 따라한 것인데, 대파도 듬뿍 넣어 주고, 무도 듬뿍, 감자도 듬뿍 넣어서 각종 야채에서 나오는 단맛과 매콤한 양념장으로 입맛을 돋궈주는 가자미조림을 만들었습니다. 시작할까요~~~ ^^

4인분

90분 이내

아무나

강철새잎

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재료

재료 계량 안내

재료

참가자미
2마리 구매
감자
450g 구매
무
1토막 구매

8cm토막
양파
1/2개 구매
대파
2대 구매
고춧가루
6큰술 구매
양조간장
3큰술 구매
멸치액젓
3큰술 구매
매실액
4큰술 구매
소주
1큰술 구매
다진마늘
3큰술 구매
다진생강
1작은술 구매
썬파
3큰술 구매
멸치육수
2알 구매
해물육수
1알 구매
물
1L 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
밀폐용기
구매
계량스푼
구매
냄비
구매
주방가위
구매
요리스푼
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접시
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노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
양조간장 조리법
멸치액젓 조리법
매실액 보관법
다진생강 손질법
멸치육수 조리법
육수 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

먼저 양념부터 만들어 줍니다. 만든 후에 숙성시켜 주면 더욱 깊은 맛을 내어 주니까요. 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 매실액, 다진마늘, 다진생강, 소주, 썬파를 넣어서 잘 섞어 줍니다.
도마 , 조리용나이프 , 밀폐용기 , 계량스푼
STEP 2/12

잘 섞은 후에 반나절 정도 숙성시켜 줍니다.
STEP 3/12

무와 양파, 감자를 두툼하게 썰어서 준비합니다.
STEP 4/12

무와 양파, 감자를 일부는 남기고 냄비에 깔아 줍니다. 남긴 것은 가자미를 올린 후에 그 위에 올릴 예정입니다. 그럼 가자미가 촉촉해지면서 더욱 단맛과 수분감이 높아 집니다.
냄비
STEP 5/12

참가자미입니다. 2마리를 사용합니다. 꼬리부분은 잘라 주었습니다.
주방가위
STEP 6/12

이제 가자미를 위에 올려 줍니다.
냄비
STEP 7/12

남겨 놓았던 감자와 무, 양파를 가자미 위에 올려 줍니다.
STEP 8/12

육수 재료인 멸치육수 2알, 해물육수 1알을 넣어 줍니다.
STEP 9/12

숙성시켜 놓았던 양념을 위에 발라 줍니다. 그리고 물을 부어 주고는 팔팔 센불에서 끓여 줍니다. 바글바글 끓여 줍니다. 뚜껑을 닫고 끓입니다.
요리스푼
STEP 10/12

감자와 무가 서서히 익어갈때에 뚜껑을 열고 대파를 위에 올려 줍니다. 다시 뚜껑을 닫고는 중불에서 팔팔 끓여 줍니다.
STEP 11/12

수분이 많이 올라왔습니다. 진득한 국물맛을 내어 줍니다. 간을 보고 싱거우면 멸치액젓이나 간장으로 간을 합니다. 짜면 물을 추가로 넣어 주시면 됩니다. 감자와 무가 충분히 익었다면 완성입니다. ^^
STEP 12/12

완성접시에 무와 양파, 감자를 깔아 주고 그 위에 가자미를 올려 줍니다. 또 그 위에 무와 감자, 양파, 대파를 올려서 마무리합니다. 매콤하면서도 자연의 단맛이 감도는 입맛 돋궈주고 밥도둑인 가자미조림 완성입니다. 속초맛집따라하기이죠 ^^
접시

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#가자미요리 #속초맛집따라하기 #가자미조림만들기 #참가자미조림 #감자와무듬뿍 #조림양념장만들기

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가자미조림 맛보장 레시피