#가자미요리 #속초맛집따라하기 #가자미조림만들기 #참가자미조림 #감자와무듬뿍
설때 선물로 들어온 참가자미. 가자미 2마리만 가지고 일단 조림으로 만들었습니다. 의외로 상당히 큰 가자미입니다. 속초에서 먹었던 맛있는 가자미조림집을 따라한 것인데, 대파도 듬뿍 넣어 주고, 무도 듬뿍, 감자도 듬뿍 넣어서 각종 야채에서 나오는 단맛과 매콤한 양념장으로 입맛을 돋궈주는 가자미조림을 만들었습니다. 시작할까요~~~ ^^
4인분 
90분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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8cm토막
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12먼저 양념부터 만들어 줍니다. 만든 후에 숙성시켜 주면 더욱 깊은 맛을 내어 주니까요. 고춧가루, 간장, 멸치액젓, 매실액, 다진마늘, 다진생강, 소주, 썬파를 넣어서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 2/12잘 섞은 후에 반나절 정도 숙성시켜 줍니다.
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STEP 3/12무와 양파, 감자를 두툼하게 썰어서 준비합니다.
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STEP 4/12무와 양파, 감자를 일부는 남기고 냄비에 깔아 줍니다. 남긴 것은 가자미를 올린 후에 그 위에 올릴 예정입니다. 그럼 가자미가 촉촉해지면서 더욱 단맛과 수분감이 높아 집니다.
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STEP 5/12참가자미입니다. 2마리를 사용합니다. 꼬리부분은 잘라 주었습니다.
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STEP 6/12이제 가자미를 위에 올려 줍니다.
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STEP 7/12남겨 놓았던 감자와 무, 양파를 가자미 위에 올려 줍니다.
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STEP 8/12육수 재료인 멸치육수 2알, 해물육수 1알을 넣어 줍니다.
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STEP 9/12숙성시켜 놓았던 양념을 위에 발라 줍니다. 그리고 물을 부어 주고는 팔팔 센불에서 끓여 줍니다. 바글바글 끓여 줍니다. 뚜껑을 닫고 끓입니다.
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STEP 10/12감자와 무가 서서히 익어갈때에 뚜껑을 열고 대파를 위에 올려 줍니다. 다시 뚜껑을 닫고는 중불에서 팔팔 끓여 줍니다.
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STEP 11/12수분이 많이 올라왔습니다. 진득한 국물맛을 내어 줍니다. 간을 보고 싱거우면 멸치액젓이나 간장으로 간을 합니다. 짜면 물을 추가로 넣어 주시면 됩니다. 감자와 무가 충분히 익었다면 완성입니다. ^^
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STEP 12/12완성접시에 무와 양파, 감자를 깔아 주고 그 위에 가자미를 올려 줍니다. 또 그 위에 무와 감자, 양파, 대파를 올려서 마무리합니다. 매콤하면서도 자연의 단맛이 감도는 입맛 돋궈주고 밥도둑인 가자미조림 완성입니다. 속초맛집따라하기이죠 ^^
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