감자 가자미조림 생선조림 양념장 만드는 법
냉동가자미 두마리 구워 먹으면 한 끼 순삭이지만
조려놓으면 두 끼 정도 먹을 수 있지요
요즘 참 맛있는 포슬포슬 햇감자랑 함께 조리면
감자조림이 부록처럼 따라와요 :)
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념(밥숟가락 계량)
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노하우
조리순서
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STEP 1/10제일 먼저 양념장을 만들어서 숙성해요
고춧가루 2, 설탕 1, 다진마늘 1
맛술 3, 간장 4, 액젓 1, 후추 약간을
섞어 설탕을 잘 녹인 후 간을 보고
올리고당 0.5~1스푼을 넣어
단맛을 맞춰줍니다.
양념장 간을 맞추었다면
식용유 1큰술을 넣어 섞어주세요양념장에 오일을 넣으면
생선살이 잘 부서지지 않고
윤기가 돌아요 :)
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STEP 2/10손질된 냉동 가자미는 깨끗하게 씻어
앞뒷면에 X자로 칼집을 내고
소금을 약간 뿌려 밑간해둡니다.
(밑간을 해서 냉동한 경우는 생략
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STEP 3/10감자는 1.5cm정도 두께로 도톰하게 썰어서
찬물에 담가두고, 양파는 굵게 채 썰고
대파와 고추는 어슷 썰어 둡니다.
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STEP 4/10냄비 바닥에 감자를 깔고 가자미를 올린 후
쌀뜨물(물) 300ml를 부어요
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STEP 5/10가자미 위에 양념장을 곱게 끼얹어
센불을 켜주고
(전 과정 뚜껑을 연 채로 조리합니다)센불
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STEP 6/10끓어오르면 양파를 넣고 중불로 줄여
중간중간 양념장을 끼얹어가며
15분 정도 끓여줍니다중불
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STEP 7/10국물이 자박자박하게 졸아들면
대파와 고추를 넣고 5분 정도 더
조려주면 가자미조림 완성 ♪
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STEP 8/10국물을 살짝 남게 조려서 같이 떠내세요~
가자미 살점 뚝 뜯어
국물에 샥 적셔먹으면
정말 맛있거든요 :)
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STEP 9/10양념장을 한껏 흡수해 푹 익은 감자는
두 조각만 있어도 밥 한공기 가능함다
생선조림 밑에 까는 채소는
그 계절에 가장 맛있는 것으로
골라 넣으면 되어요~
여름엔 감자가 맛있으니까 감자로 :)
조금 더 지나면 고구마순 넣어도 맛있고요
가을, 겨울엔 무죠 무~~
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STEP 10/10덥다 더워~ 해도 깔끔하고 안전한
집밥이 최고입니다 :D
맛있는 음식 많이 드시고
건강한 여름 보내세요~
4.96
리뷰별점
포토 후기(10)
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조암댁리뷰별점맛있는 레시피 감사합니다~ 너무 맛있게 먹었어요. 남편도 안정한 맛입니다-2024.09.28 21:00 -
파쓰쿠찌리뷰별점남편이 엄청 맛있다고 해요~ 전 해주고 안먹었는데 후회되네요^^2024.08.23 22:11 -
김종훈리뷰별점감자 무 둘 다 넣었는데 가자미엔 감자가 잘 어울리네요2024.07.27 22:48 -
junlala70리뷰별점와우 전 감자가 없어서 고구마 넣고 했는데 완전 죽여주는 맛입니다!2024.06.17 21:37
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