맛보장 닭볶음탕 황금레시피 편스토랑 어남선생 닭볶음탕
입맛 돋는 닭한마리 요리를 찾다가 언제 먹어도 맛있는 매콤달콤 닭볶음탕을 만들었어요. 밥을 부르는 밥도둑! 편스토랑 류수영 어남선생 레시피로 만들어 맛보장입니다. 닭을 데치지 않아 원팬으로 쉽게 만들어보세요.
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
-
생략 가능
- 양념
-
-
밥숟가락
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/14
-
STEP 2/14채에 옮겨 담아 물기를 탈탈 털어주고
-
STEP 3/14예열한 팬에 닭고기 껍질, 지방 부분이 팬 바닥에 닿도록 놓고 소금 3꼬집을 골고루 뿌려 밑간을 해주세요. 중불로 약 3분 정도 익혀 바닥에 닿은 부분이 노릇해지도록 해줘요.어남선생 레시피는 센불 3분인데 불이 세서 탈 수 있어요. 중~강불 조절하면서 노릇하게 익혀주세요.
-
STEP 4/14바닥에 닿은 부분이 노릇하게 구워지면 뒤집어서 반대쪽면도 구워줘요.
-
STEP 5/14
-
STEP 6/14다진 마늘도 미리 준비해두면 좋아요.
-
STEP 7/14고기가 노릇하게 구워지면 다진 마늘과 파를 먼저 넣어 중불로 볶아주세요.
-
STEP 8/14
-
STEP 9/14고춧가루 4숟갈 넣어 섞어주고
-
STEP 10/14설탕 3숟갈 넣어줘요.
-
STEP 11/14물 약 1L 넣고, 류수영 어남선생 닭볶음탕의 포인트! 쌈장 1숟갈을 넣어주세요.물을 1L 넣으니 살짝 많게 느껴져요. 닭이 잠길락 말락 할 정도로 넣어주고 끓이는 과정에 물이 부족하면 조금씩 추가해주세요.
-
STEP 12/14물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 센불로 10분 끓여요.
-
STEP 13/1410분 후 뚜껑을 열고 감자는 가장자리 부분에 빙 둘러 넣어주고 나머지 채소는 중앙 부분에 넣어 중불에서 약 15분 정도 졸여주세요.감자를 얇게 썰었기 때문에 화력이 센 중앙 부분에 넣어 익히면 금방 부서질 수 있으니 가장자리로 넣어주세요.
-
STEP 14/14원하는 정도로 국물이 졸여지면 밥도둑 맛보장 어남선생 매콤 닭볶음탕 완성입니다! 국물의 양을 더 졸이고 싶다면 불을 높여 조금 더 끓여주세요.
- 닭고기는 흐르는 물로 씻어 이물질, 내장을 제거해요. 데치는 방법 대신 팬에 고기를 놓고 노릇하게 익혀 잡내를 제거해요. 간장, 고춧가루, 설탕 = 8, 4 ,3 숟갈과 맛의 포인트 쌈장 1숟갈 잊지마세요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,