고추장찌개 레시피 /애호박 감자 고추장찌개 레시피
저녁 찌개로 무얼 끓일까 고민하다가 냉장고에 남아 있는 애호박을 깜박하고 또 구매하여 먼저 있던 애호박을 소비 할 겸 저희집 부부가 좋아하는 고추장찌개를 끓였어요.
3인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후175g
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40g
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볼록하게
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16표고버섯은 키친타올로 먼지를 털어내고 갓과 기둥을 분리하고 기둥 아래쪽 부분을 손질하고 쪽쪽 찢고, 갓은 2mm 두께로 자르고, 대파는 송송 썰고, 다진 마늘 0.7큰술, 동전 육수 2개를 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 3/16
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STEP 4/16물 2~3큰술을 넣고(감자를 볶을 때 고추장과 함께 물을 넣어주면 감자가 타지 않으면서 부드럽게 볶을 수 있어요)큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 5/16가스불 중불이나 중약불 상태에서 감자에 고추장 양념이 골고루 입혀지도록 1~2분 정도 볶아줍니다.
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STEP 6/16고춧가루 0.5큰술을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 7/16물 550ml를 넣고 가스불 센불로 바꿔줍니다.
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STEP 8/16가스불 센불 상태에서 준비한 애호박, 양파, 표고버섯을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 9/16국간장 1큰술,
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STEP 10/16참치액 0.5큰술을 넣어줍니다.
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STEP 11/16동전 육수 2개를 넣고 뒤적여준 다음에 고추장찌개를 끓여줍니다.
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STEP 12/16보글보글 끓어오르면 가스불 중불로 줄인 다음에 5분간 감자와 채소들이 익으면서 맛이 우러나오도록 끓여줍니다.
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STEP 13/16시간이 경과 후 감자 한 개를 건져서 이쑤시개가 부드럽게 들어가는지 확인합니다.(이쑤시개가 조금 퍽퍽하게 들어가면 조금 더 끓여주시면 되세요)
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STEP 14/16맛을 보고 싱겁게 느껴지면 참치액을 추가로 넣어 간을 맞춰주시면되세요.(애호박 감자 고추장찌개를 바로 드시지 않고 나중에 데워 드실거라면 간을 살짝 싱겁게 하셔도 괜찮은 거 같아요)
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STEP 15/16대파와 다진 마늘을 넣고 뒤적여주고
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STEP 16/16
- ▶채소만 넣고 끓여도 맛있으며 고기나 스팸, 캔참치 등 좋아하는 재료를 넣고 끓여도 상관 없어요.
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