순살감자탕 돼지고기 사태 감자탕 끓이는법
돼지고기 사태로 끓인 감자탕은 고기의 손질 과정이 없기 때문에 요리하기 쉬워져요. 지방이 적은 돼지고기를 사용해서 감자탕 칼로리 부담도 적어요. 살코기만 있어 뼈 발라먹는 걸 귀찮아하는 아이들도 먹기 편하고 쓰레기도 덜 나오죠. 삶은 시래기에 감자탕 양념을 넣어 끓이기 때문에 돼지등뼈 감자탕과 크게 차이가 나지 않고 오히려 국물이 깔끔하니 더 맛있어요.
4인분 
90분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 사태 삶을 때
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- 양념 (계량 : 밥숟가락 계랑 컵)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14지방이 적은 사태는 압력솥으로 삶으면 고기가 부드러워져요.
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STEP 2/14압력솥에 고기를 넣고 향신료 재료를 넣어주세요. 대파, 월계수잎, 마늘, 통후추 등과 물 1리터를 부어주세요.
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STEP 3/14뚜껑을 덮고 강불로 끓여요. 압력솥 추가 돌아가면 중불로 줄여 20분 삶아주세요. 5분 정도 기다렸다가 추를 젖혀 김을 빼주세요.
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STEP 4/14삶아진 고기 육수를 감자탕에 넣을 거예요. 고기는 건져내고 거름망을 이용해 향신료 재료를 걷어내주세요.
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STEP 5/14
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STEP 6/14삶아진 시래기를 사용했어요. 시래기는 흐르는 물에 헹구어 주고 적당한 크기로 잘라요.
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STEP 7/14고춧가루 3T/ 된장, 멸치 액젓 2T/ 고추장, 다진 마늘, 들기름 1T 고기가 삶아지는 동안 시래기를 양념에 묻혀주세요. 감자탕을 만들 큰 냄비에 시래기에 돼지감자탕 양념을 넣고 조물조물 무쳐 간이 베개 해주세요.
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STEP 8/14
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STEP 9/14양념한 시래기에 감자와 삶은 고기를 담아요.
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STEP 10/14고기를 삶은 육수를 붓고 재료가 충분히 잠길 정도로 물을 추가로 부어줍니다. 사골 육수가 있으면 국물 맛이 더 깊어져요.
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STEP 11/14센 불에서 끓이고 물이 팔팔 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 줄여 20분 끓여주세요.
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STEP 12/1420분 뒤 뚜껑을 열고 대파와 홍고추 청양고추를 넣고
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STEP 13/14들깨가루 3T 넣은 후 3분간 끓여주세요.
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STEP 14/14간을 본 다음 부족한 간은 소금으로 맞추어주세요. 마지막으로 깻잎을 넣고 한소끔 끓여주면 끝!
- 계량 : 밥숟가락 계랑 컵
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