백종원 돼지갈비찜 레시피 /간단 양념 쉽고 맛있게!
가성비 좋은 돼지갈비! 맛난 단짠양념에 푹 삶아 내면 소갈비 부럽지않답니다. 백종원 선생님 레시피로 만든 돼지갈비 양념이니 이미 맛보장이지요~ 부드럽고 야들야들 뼈분리 되는 맛난 돼지갈비 집에서 맛있게 만들어 드셔보세요.
2인분 
120분 이내 
초급 
재료
- 재료
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찜용
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생략 가능
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- 양념
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밥숟가락
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10고기는 찬물에 담가 최소 30분에서 1시간 정도 핏물을 빼줘요.중간에 한번 정도 깨끗한 물로 바꿔주세요.
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STEP 2/10흐르는 물로 헹구면서 절단된 뼈 단면은 잘 문질러 씻어주세요.원래 찜을 만들때 고기를 끓는 물에 한번 데치지만 백종원 돼지갈비 레시피는 찬물에서 충분히 핏물을 빼고 세척해서 데치는 과정을 생략해요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10
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STEP 5/10
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STEP 6/10이어서 물 500ml 추가하고 센불로 끓여요.
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STEP 7/10끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 중불로 20~30분 정도 조리해요.
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STEP 8/1020~30분 후 뚜껑을 열고 무, 당근을 먼저 넣어 10분 정도 중불로 끓여요.야채는 익히는데 오래 걸리는 순서로 넣어주세요.
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STEP 9/10무와 당근이 부드럽게 익으면 양파, 대파, 홍고추를 넣고 약불에서 양파가 투명하게 익을 정도로 조리해요.
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STEP 10/10맛있게 조리되면 불을 끄고 통깨 솔솔 뿌려 마무리해주세요. 취향에 따라 청양고추 한두개 송송 썰어 넣어 매콤함을 살려주셔도 좋아요.
- 갈비를 데치지 않기 때문에 꼭 핏물을 빼주세요. 고기를 졸이는 과정에서 수분이 부족하면 조금씩 추가해주세요. 채소는 냉장고 파먹기를 활용하거나 취향 재료만 넣어 만들어도 좋아요. 진한 색감을 살리고 싶다면 중국식 간장 '노두유(노추)'를 0.5~1숟갈 넣어 조리하세요.
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