낙지 요리 매운 낙지볶음 양념장 레시피
저렴한 냉동 낙지가 생물 낙지 맛 그대로! 가격도 착하고 살아있는 낙지를 손질하는 것보다 상대적으로 쉽고 이미 손질된 낙지도 판매되고 있어 간편하게 요리가 가능해요. 냉동 낙지 요리 손질법부터 데치는 법까지 알려드릴게요. 지친 하루나 기분이 한없이 다운될 때 매운 낙지볶음 양념장 팍팍 넣어 화끈하게 날려버려요. 루나는 맵질이라 소면이랑 같이 낙지볶음을 즐겼어요. 소면을 삶아서 먹으니 식사 겸 안주도 되는 메뉴에요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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생략 가능
- 양념장: 계량/밥숟가락
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17냉동된 낙지는 포장 그대로 찬물에 담가서 해동해 주세요. 낙지 머리 부분을 가위로 자르고 내장을 제거해 주세요.
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STEP 2/17다리 가운데에 있는 입과 눈도 제거해 주세요. 가위를 사용하면 쉬워요.
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STEP 3/17밀가루 2스푼 정도 넣고 낙지를 빨래하듯이 바락바락 주물러주세요.
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STEP 4/17빨판 사이에 이물질이 있나 눈으로 확인하면서 흐르는 물에 여러 번 씻어주세요.
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STEP 5/17낙지를 손질하는 동안 냄비에 물을 가득 담아 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 낙지를 넣고 1분 정도 살짝 데쳐주세요.
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STEP 6/17데친 낙지는 찬물에 바로 헹군 뒤 물을 빼주세요.
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STEP 7/17가위로 낙지를 잘라요.
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STEP 8/17
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STEP 9/17고춧가루, 진간장, 맛술, 들기름 2T/ 다진 마늘, 굴 소스 1T/ 통후추 20바퀴, 생강가루 약간 낙지볶음 양념장 재료를 모두 넣고 섞어주세요. 미리 만들어 놓으면 고춧가루가 불러져 뭉치지 않고 색도 이뻐져요. 낙지볶음 양념장 먼저 넣고 볶아줄 거예요.
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STEP 10/17
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STEP 11/17손질해 놓은 야채를 모두 넣고 중불에서 볶아요. 야채가 어느 정도 익으면
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STEP 12/17낙지를 넣고 센 불로 올려요. 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 센 불에 빠르게 볶아야 낙지에 물이 생기지 않아요. 양념이 탈 수 있으니 쉬지 않고 뒤적거려요. 낙지가 익으면 불을 끄고 통깨를 솔솔 뿌려요.
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STEP 13/17센 불에 볶아도 접시에 담으면 낙지에서 물이 조금 나와 있어요. 물이 적당히 나오면 더 좋은 게 소면을 삶아 비벼 먹기 딱이에요. 끓는 물에 소면을 펼쳐서 넣어요.
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STEP 14/17거품이 올라오면 물 반 컵을 넣어요. 또 거품이 올라올 거예요. 또 물 반 컵을 넣어요. 이렇게 삶으면 소면이 쫄깃해져요.
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STEP 15/17냄비 바닥에 소면이 달라붙지 않게 냄비 바닥을 긁어주고 소면을 가끔 들어 올리면서 4분 동안 삶아주세요.
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STEP 16/17삶아진 소면은 흐르는 물에 바로 박박 문질러 전분기를 빼주세요. 겨울이라 물이 차가워 얼음이 없어도 충분히 소면이 탱탱해져요.
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STEP 17/17그릇에 낙지볶음 & 소면을 돌돌 말아 올려요.
- 계량 : 밥숟가락
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