돼지고기 등갈비 김치찜 레시피 /등갈비 김치찜 만드는법 /돼지 등갈비 김치찜
돼지고기 등갈비는 묵은지나 신김치를 넣고 넉넉하게 국물을 넣고 푸욱 끓여주면 찌개 겸 고기 반찬으로 맛있게 한 끼를 먹을 수 있어서 종종 돼지 등갈비 김치찜을 끓여 먹고 있어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 돼지 등갈비 양념
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- 돼지고기 등갈비 데치기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17돼지고기 등갈비를 볼에 담아서 준비합니다.
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STEP 2/17볼에 등갈비가 잠길 정도의 물을 받고 고무장갑을 낀 상태에서 손으로 뒤적이면서 3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척하고, 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.(수입산이나 냉동된 돼지 등갈비는 1시간 정도 물에 담가서 핏물을 뺀 다음에 데쳐주시는 게 좋아요)
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STEP 3/17
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STEP 4/17물이 끓어오르면 돼지 등갈비를 넣고 뒤적여주고 가스불을 살짝만 줄인 상태에서 3분간 데쳐줍니다.
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STEP 5/17데친 등갈비를 채반에 쏟은 다음에 흐르는 물에 하나씩 세척하면서 뼈 끝부분에 붙어있는 동글한 모양의 핏덩어리를 손으로 떼어주면서 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 6/17묵은지는 적당한 양으로 드실만큼 속을 털어내고 꽁지를 자르지 않고 준비합니다.(돼지 등갈비 김치찜에 묵은지가 많이 들어가면 끓이면서 짠맛이 빠져나오기 때문에 묵은지 양에 따라서 간을 조절해주시면 되세요)
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STEP 7/17
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STEP 8/17
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STEP 9/17
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STEP 10/17냄비에 등갈비, 묵은지, 양념, 물 1리터를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 11/17숟가락으로 양념을 풀어줍니다.
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STEP 12/17등갈비 김치찜 국물이 끓어오르면 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 13/17끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내줍니다.
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STEP 14/17거품을 걷어내고 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄인 다음에 35분 정도 끓여줍니다.(돼지고기 등갈비를 뼈와 살을 부드럽게 쏙 빼서 드시고 싶다면 30분 이상 끓여줘야 되고, 중간에 국물 양이 부족하지는 않은지 체크해주시는 게 좋아요)
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STEP 15/17시간이 경과 후 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하여 간을 맞춰주시면 되세요.
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STEP 16/17마지막으로 대파를 넣고 뒤적여줍니다.(조금 더 매콤하면서 칼칼하게 드시고 싶다면 청양고추 1~2개를 송송 썰어서 대파와 함께 넣어주시면 되세요)
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STEP 17/17마지막으로 한소끔 끓여주고 가스불을 끄고 마무리를 해주면 됒기괴 등갈비 김치찜 만드는법 레시피 완성입니다.
- ▶돼지고기를 처음에 데쳐주면 돼지고기에 불순물과 기름기를 제거 되어 기름지지 않으면서 깔끔하게 드실 수 있어요.
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