편스토랑 이정현 나물비빔밥 레시피 /야채찜 비빔밥 재료
오늘은 집에서 간단하게 건강한 한끼 챙겨 보시라고 한번에 7가지 반찬 만드는 법. 야채찜비빔밥 레시피 알려드려요 :) 야채비빔밥에 들어가는 나물반찬 재료 만들려면 시간이 꽤 오래 걸리는데요. 이번에 편스토랑 이정현 님 나물비빔밥 레시피로 뚝딱! 만들어 봤어요 :) 개인적으로 이정현 님의 요리 스타일을 좋아하는데 한번에 6가지 나물반찬종류 만들기, 촉촉한 수란만들기 까지. 7가지 반찬이 10분이면 되더라구요 >< 찜기에 야채 여러가지 종류별로 둘러 담고 가운데에는 종지에 계란 톡 깨고 물, 소금 한꼬집 넣어 10분간 쪄 주면 나물비빔밥 재료 완성! 편스토랑 이정현 님 야채찜 비빔밥 레시피는 찜기에 찌는 물에 다시마와 건새우를 넣어주는 것이 포인트랍니다.소금 간만 했는데도 나물에 다시마, 건새우의 감칠맛이 더해져서 훨씬 맛있더라고요 :) 게다가 이렇게 채소 찌고 나온 육수는 버리지 않고 참나물 된장국까지 만들 수 있어서 더욱 든든한 한 끼가 완성돼요. 이런 일석이조 레시피 넘나 애정해요 >< 그럼 야채찜 찌는시간까지 야무지게 체크해서 편스토랑 이정현 나물비빔밥 레시피 차근차근 남겨볼게요 :)
2인분 
20분 이내 
초급 
재료
- 재료
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100g
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또는 시금치 50g
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150g
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찔때
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- 수란
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- 육수재료
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- 비빔밥
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/14찜기 올릴 넉넉한 냄비를 준비해서 물 800ml, 건다시마 2~3개, 건새우 반줌 넣어주세요이렇게 육수 내서 쪄주면 야채찜의 맛에 감칠맛이 더해진답니다.맛있게 우려진 채수는 된장국 육수로 사용할 수 있어서 더 좋아요
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STEP 2/14
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STEP 3/14참나물은 1줌 50g을 준비했어요. 시금치나물 참나물, 부추 등 냉장고 재료 최대한 활용하셔도 좋아요. 무르거나 누런잎은 떼어주고 흐르는 물에 깨끗하게 세척합니다. 두꺼운 줄기 끝부분은 잘라서 정리하고 , 먹기좋게 5cm 길이로 썰어주었어요
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STEP 4/14무는 1토막 150g을 준비했어요. 0.4cm 두께 정도로 일정하게 채 썰어 주세요. 너무 두껍게 썰기 보다 속까지 잘 익도록 적당히 얇게 썰어주셔야 더 맛있어요
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STEP 5/14애호박 1/3개를 준비했어요.. 무와 비슷한 0.4cm 두께의 반달모양으로 먹기 좋게 썰어줍니다
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STEP 6/14당근 1/2개, 표고버섯 4개는 조금 더 얇게 채 썰어서 준비하면 색감과 식감, 맛도 좋은 나물비빔밥 재료준비 끝!
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STEP 7/14
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STEP 8/14채소찜 만들기 할 때는 계란도 찜기에 져서 수란으로 익혀줄 거예요.. 사진처럼 작은 종지에 계란 1개 톡 깨서 소금 1꼬집 솔솔 뿌려주고, 물 3T 같이 넣어줍니다. 이렇게 찜기에 쪄서 수란으로 만들어 먹어도 담백하니 넘 맛있어요 :)
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STEP 9/14가운데에 계란까지 올렸으면 찜기를 올리고 쪄 줄 거예요. 다시마, 건새우, 물 넣은 냄비를 팔팔 끓여주고요. 소금 2/3T를 나물에 골고루 뿌려주세요. 소금만 넣고 쪄도 야채가 아삭아삭 달아요 >
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STEP 10/14뚜껑 덮고 강불에서 10분간 쪄 줍니다. 야채찜 찌는 시간은 냄비의 사양, 재료의 양에 따라 조금씩 달라지지만 10분 정도면 속까지 골고루 익기에 충분합니다. 수란의 경우. 각자의 취향에 따라 익힘정도를 조절해 주셔도 좋아요
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STEP 11/1410분이 경과한 후 뚜껑을 열어보니 수란도 잘 익고 맛있게 야채찜이 완성된 모습이에요 :) 불을 끄고 수란은 먼저 건져낸 다음
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STEP 12/14뚜껑 덮어 1분간 뜸 들여주었어요. 30초~1분 정도 뜸을 들여주면 부드러운 나물요리를 즐길 수 있어요
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STEP 13/14접시에 밥 1공기 담고. 맛있게 쪄진 콩나물, 참나물, 표고버섯, 무나물, 당근, 애호박을 먹기 좋게 담아주세요. 그런 다음에 고추장 1T 넣고
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STEP 14/14준비해둔 수란, 고소함 더해줄 참기름 1T, 통깨 솔솔 뿌려주면 한번에 7가지 반찬 나물비빔밥 만들기 완성이에요 :)
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