나박김치 나박김치 레시피 명절 느끼함을 잡아주는 음식
명절 연휴 잘 보내고 계시죠~~?! 올 설은 비교적 단촐하게 보냈는데요. 그래도 가족들과 짧은시간이나마 식사도 함께하고 사는 이야기나누며 올해도 잘 견뎌보자 으샤으샤~~!! 다짐도 했네요. 아무리 쉬어도 더 쉬고 싶은게 사람 마음인지라 해놓은 명절음식 나눠먹으며 연휴기간 잘 쉬어봅니다. 오늘도 명절에 빠지면 서운한 느끼함을 잡아주는 음식 한가지 만들어보네요.
아무나 
재료
- 나박김치 재료
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가는것 5개 썰은것 3개
- 국물용
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- 나박김치 양념
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절일때
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간
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/17나박김치 재료- 무 1개반 ,배추 반통, 당근 1개, 미나리 한줌, 쪽파 한줌, 홍고추 8개 (가는것 5개 썰은것 3개) ,국물용 배 1개, 양파 1개,홍고추 5개, 쌀밥 3수저, 물 6L(소금 4/1컵)
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STEP 2/17배와 양파 홍고추는 갈아 줄겁니다.
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STEP 3/17
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STEP 4/17요번엔 김치냉장고용 김치통(10L)에 직접 담궜습니다. 손질해놓은 배추와 무를 넣고 소금과 뉴슈가를 넣고 잘 섞어 주세요.30분정도 두시면 되는데 그 틈에 재료 손질을하면 시간이 딱 맞지요.
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STEP 5/17당근은 원형으로 얇게 썰어 모양을 내 주시고
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STEP 6/17당근은 1개정도면 색갈도 양 도 적당하구요.
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STEP 7/17홍고추는 3등분해 가늘게 채 썰어 둡니다.
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STEP 8/17양파 1개와 배, 홍고추 5개를 갈아줄건데요. 이번엔 물 두컵과 밥 3수저을 넣어 풀기도 살리고 잘 갈아지게 합니다.
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STEP 9/173분정도면 곱게 갈아지는데요
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STEP 10/17채망에 받쳐 걸러낼겁니다. 이때 색을 내기위해 고추가루 2수저와 다진마늘 2수저 생강 1스푼을 넣어주고
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STEP 11/17준비해둔 물을 살살부어 내려줍니다.
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STEP 12/17채망에 내릴때 바로 김치통에 대고 걸러주면 편하겠죠~~?! 토탈 물 6L정도 사용하면 양 이 딱 맞습니다.
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STEP 13/17그런다음 썰어둔 채소들을 넣어주고
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STEP 14/17맛을 보면서 소금과 뉴슈가로 간 을 합니다. 나박김치는 절대 짜면 안되니 간 을 잡으실때 짜지않게 해야합니다.
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STEP 15/17담가두고 실온에 이틀정도 두셨다 드시기 하루전에 냉장고로 들어가야죠.그리고 미나리도 드시기 하루전 냉장고에 넣기전에 넣어야 미나리색깔이 죽질않아요.
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STEP 16/17냉장고에 뒀다 드셔야 시원함과 개운함이 최고지요. 한 대접 그릇에 담아내 식닥에 올려주니 눈들이 빤짝빤짝 합니다.전에 잡채에 고기까지 느끼한 음식 드시고 난 다음에 개운하게 씻어내려갈 무언가 필요한데 나박김치가 안성맞춤입니다.달달하면서 시원해 별것 아닌것이 별거가되는 이시간~~!! 오늘은 맛있는 나박김치를 담궈 봤습니다.
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STEP 17/17설명절 연휴 마지막 날이네요. 오늘은 명절 차례상 차리느라 수고하신 주부님들 쉬시는 날인데요. 집안일 하기도 쉽지않은데 명절음식까지.. 많이들 줄어들었다지만 몇날 몇일을 고생하셨으니 당연히 하루는 놀고 먹는 날로 정하시고 편안하게 쉬면서 보충하시길 바랍니다. 남은 설명절 연휴 잘 보내시고 또 일상으로 돌아갈 충전 제대로 하십시요. 고맙습니다~~^^
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