국물이 시원한 굴국밥/ 굴국 레시피
제철 굴로 만든 국물이 시원한 굴 국밥을 만들어 봤어요.^^ 요즘 같이 쌀쌀한 날 먹으면 한 입 먹자마자 속이 따끈해지는 굴 국밥 황금 레시피입니다~ 강력추천!! ^^
5인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 멸치 육수
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16
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STEP 2/16
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STEP 3/16건 미역을 준비하고 찬물에 10분 정도 불려 주세요.
건 미역 12g미역의 종류에 따라 불리는 시간은 조절해 주세요. 미역은 찬물에 불려야 미역의 오독오독한 식감이 살아나 맛있어요. 뜨거운 물에 불리면 미역이 끈적이고 잘 끊어지게 되니 찬물에서 불리는 것을 추천합니다. 그리고 미역을 너무 오래 불리면 미역이 너무 많이 풀어져서 맛이 떨어지게 되니 주의해 주세요.
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STEP 4/16불린 미역은 흐르는 물에 빨래를 빨듯이 주물러 서너 번 씻어주세요. 미역 특유의 바다 짠 내가 나지 않을 때까지 씻어 줍니다.
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STEP 5/16깨끗이 씻은 미역은 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비해 둡니다. ( 약 3~4cm )
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STEP 6/16미역을 불리는 동안 다른 재료들을 준비해 줍니다. 무는 얇게 부채꼴 썰기를 해주세요.
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STEP 7/16두부는 1~2cm의 크기로 깍둑썰기를 해줍니다.
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STEP 8/16대파는 잘게 다져서 준비하고, 홍고추도 얇게 슬라이스해주세요.
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STEP 9/16
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STEP 10/16다른 재료의 준비가 다 되었다면 이제 굴을 세척해 줍니다. 굴에 소금을 넣고, 흐르는 물에 서너 번 씻어 주세요.소금 1T
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STEP 11/16굴은 빡빡 문지르지 않고 손이나 큰 주걱을 이용해서 살살 저어가며 씻어주어야 해요. 깨끗이 씻은 굴은 물기를 빼고 준비해 둡니다.
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STEP 12/16
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STEP 13/16국물이 끓어오르면 굴을 넣고 끓여 주세요.센불굴은 오랜 시간 끓이게 되면 질겨지므로 굴을 넣은 뒤에는 빠른 시간 내에 요리를 완성해 주세요.
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STEP 14/16두부를 넣어주고, 달걀물을 조금씩 나누어 부어 줍니다.
센불
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STEP 15/16다진 마늘, 국간장, 식초, 소금으로 간을 맞춰 주세요.다진 마늘 1T, 국간장 1T, 식초 1T,,소금 1T센불밥을 넣고 끓일 경우에는 달걀을 푼 뒤 찬밥을 넣고 끓여주고 국간장과 소금은 더 추가해 간을 맞춰줍니다.
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STEP 16/16마지막으로 대파와 홍고추를 넣고 한소끔 더 끓여주면 완성입니다. 기호에 따라 고춧가루와 청양고추를 추가하면 칼칼한 굴 국밥의 맛을 느낄 수가 있어요. ^^센불
- 오늘은 밥을 따로 준비해서 먹는 국밥으로 준비를 해봤어요. 밥을 넣고 끓이는 레시피를 선호한다면 마지막 과정에 밥을 넣고 끓여 주시면 됩니다~ 밥은 꼭 찬 밥을 넣고 끓여야 밥알이 덜 퍼지니 참고해 주세요. ^^
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