소불고기 만드는 법 간장불고기 불고기양념 황금레시피
짭조름한 양념에 달콤한 맛까지 더해져 아이들이 특히나 좋아하는 고기 양념으로 기름기가 적고 단백한 소고기 부위로 만드는 한우불고기 만들어 아이들이 든든한 저녁 한 끼로 맛있게 먹었습니다. 맵지 않은 양념인지라 어린아이들까지 모두 먹을 수 있는 온 가족 메인메뉴로 다가오는 명절 고기반찬으로도 참 좋을 거예요.
쌈을 부르는 맛으로 고추나 배추 등 각종 야채와 곁들여 먹기에도 좋고요. 오늘 저희 집 아이들을 덮밥 형식으로 밥에 풍성하게 올려 쓱쓱 비벼 푸짐하게 즐겼답니다.
연육 작용을 도우면서 은은한 단맛까지 내주는 배를 갈아 넣으면 좋은데요. 준비가 여의치 않을 땐 시판 배주스 반컵을 대신해서 넣어도 좋으니 꿀팁 기억해 주세요. 저는 오늘 냉장고에 남은 배가 있어서 오늘은 오랜만에 직접 갈아 넣어주었습니다.
파와 양파를 기본 야채로 당근, 버섯 등 추가 야채 듬뿍 준비했고요. 이렇게 재료 준비는 끝이고 고기에 간장 양념 조물조물한 뒤 불 맛 살려 맛있게 볶아내는 방법까지 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 소고기양념
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배음료 100ml 대체 가능
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/12한우로 준비했어요. 불고깃감으로 기름기 적은 다양한 부위 사용해도 좋고요. 얇게 썰린 불고기용 소고기 구입해 잡내를 없애 맛있게 볶기 위해 키친타월로 꾹꾹 눌러 주었습니다.
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STEP 2/12양념에 함께 들어갈 설탕은 가장 먼저 넣어줍니다. 2 큰 술 넣어주고요. 검은색의 양념엔 먹음직스러운 비주얼을 위해 흑설탕을 사용하고 있어요. 물론 아무 설탕이나 상관없답니다. 또한 설탕은 입자가 크기 때문에 다른 양념보다 먼저 넣고 고기에 잘 배도록 하는 게 좋아요.
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STEP 3/12연육 작용과 달큼한 양념의 맛을 내주는 배는 오늘은 소량 직접 갈아주었는데요. 이를 대신해 보다 손쉽고 맛있는 양념 방법으로 시판 배주스 반컵 정도 넣는 것으로 대신해도 무방합니다.
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STEP 4/12배즙 4~5 큰 술 (또는 배음료 100ml) 간장 6 큰 술 물엿 2 큰 술 참기름 2 큰 술 다진마늘 1.5 큰 술 생강가루 0.5 작은 술 후추 소량 위 분량의 양념재료를 추가해 조물조물 고루 섞어준 뒤 30분~1시간가량 재어두고 볶아주면 더욱 맛있어요. 그 사이 저는 야채를 준비하도록 할게요.
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STEP 5/12다양한 야채를 넣어 볶아주기에 좋은 메뉴입니다. 파와 양파를 기본으로 버섯도 불고기에 참 잘 어울리는 야채이지요. 그래서 풍성히 넣어주고 있는데요. 버섯은 팽이, 느타리 등 어느 종류를 넣어도 좋아요. 오늘은 쫄깃한 표고버섯 풍성히 준비해 넣어주었습니다. 추가로 당근과 양파 채 썰어 주었어요.
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STEP 6/12이제 볶아주도록 합니다. 먼저 충분히 달군 팬에 양념한 고기를 넣어줍니다. 이때 불 맛나는 맛있는 고기로 볶아내기 위해 뒤적이지 말고 2~3분간 약간 센 불에서 그대로 두세요.
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STEP 7/12지글지글 구워지고 난 뒤 뒤집어주면 살짝 그을리면서 불향 나게 구워진 고기를 볼 수 있어요. 이때 센 불 상태에 두고 서로 섞어주면서 고르게 볶아줍니다.
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STEP 8/12지글지글 고르게 볶아지고 있는데요. 수분 양념이 많이 남지 않으면서 고기에 양념이 잘 밸 때까지 볶아주도록 해요. 이때 맛을 보면 살짝 짭짤하다고 느낄 수도 있는데요. 바로 풍성한 야채를 넣기 때문에 간은 맛있게 잘 맞는답니다.
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STEP 9/12잘 볶아진 소고기에 먼저 양파와 당근을 넣고 1~2분간 계속해서 볶아줍니다.
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STEP 10/12당근, 양파와 고기가 서로 잘 어우러져 볶아졌어요.
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STEP 11/12이제 나머지 야채인 버섯과 대파를 넣고 1분 이내로 잠시 볶아 마무리해 주세요.
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STEP 12/12야채까지 양념이 잘 배면서 자박자박 맛있는 소고기 불고기가 완성되었습니다. 잔칫날이나 특별한 날의 메뉴로 대표격인 소 불고기는 집에서 만들면 훨씬 푸짐하게 먹을 수 있어요. 게다가 엄마표 양념으로 볶아낸지라 건강한 레시피로 으뜸이고요. 양념된 간장 불고기가 많이 판매되고 있지만 이렇게 직접 만드는 레시피도 어렵지 않아 집에서 후다닥 만들 수 있기 때문에 위 레시피의 양념 조합으로 집에서도 전문집 부럽지 않은 불고기 맛있게 만들어 보세요. 소고기를 집에서도 풍성하게 즐기실 수 있을 거예요! 다가오는 설 명절 고기 메뉴로도 적극 추천합니다.
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