삿포로 명물 ~ 스프카레 ~ 새우 스프 카레 만드는법
여행지 맛있는 음식을 재현해 보는 게 재미있어요. 전에 삿포로 여행을 갔을 때 삿포로의 대표음식 중 하나인 스프카레를 먹었었는데 아마 삿포로가 추운 지역이라 따끈한 국물 요리를 선호하니 카레를 국물이 많게 끓인 거 같다는 생각이 들었어요. 딱 첫 한 스푼을 먹는 순간 익숙한 생크림과 카레맛이 나더라구요. 고소하고 묵직한 맛이 나는 육수는 사골 육수와 생크림 우유를 넣으면 될 거 같고 카레가루를 섞어서 풀어 카레 국처럼 끓이면 될 거 같더라구요. 안에 들어가는 야채는 한번 튀겨서 넣었던데 그래서 좀 느끼하게 느껴졌어요. 첨엔 고소하고 맛있다가 나중엔 김치가 있었으면 좋겠다 싶더라구요. 저는 야채를 튀기지 않고 버터에 볶다가 사골 육수와 생크림을 넣었어요. 원래 메뉴엔 파프리카는 직화에 구워서 사용했던데 우리 집 열원은 하이라이트이고 토치도 사용을 못해서 파프리카를 직화에 굽는 과정은 생략해서 파프리카의 깊은 맛을 못내서 좀 아쉬웠어요. 주재료는 소고기나 돼지고기 닭고기 또는 해산물등 취향에 따라 선택해서 넣어 주면 되구요. 저는 칵테일 새우를 넣어서 해물 스프 카레, 새우 스프 카레가 되었어요. 겨울 날 추운 날씨에 밥 한그릇과 국물이 넉넉한 스프카레 먹으면 별미더라구요. 밥을 조금 먹어도 야채랑 국물이 든 스프카레를 많이 먹었더니 포만감이 있어요. 삿포로 안가도 간단하게 요리해서 삿포로 대표 음식을 먹을 수 있어 좋은 거 같아요.
1인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
-
조리도구
노하우
조리순서
-
STEP 1/10
-
STEP 2/10야채를 먹기 좋게 썰어 주세요. 삿포로 카레 흉내내려고 야채를 크게 썰었어요. 잘 안익는 감자는 작게 , 잘 익는 애호박과 파프리카는 크게 .
-
STEP 3/10냉동 칵테일 새우는 찬물에 담가 해동해요.
-
STEP 4/10
-
STEP 5/10야채를 넣고 소금 한꼬집 넣고 1-2분 정도 볶아 주세요. 불이 세면 탈 수 있어서 중강불로 줄여 주세요.
-
STEP 6/10사골 육수는 미리 끓여 놓은 게 있어서 사용했는데 없으면 간편하게 시판 사골 육수 사용해도 되요.
-
STEP 7/10사골 육수를 2컵 (종이컵)부어 주고 뚜껑을 덮고 끓여 주세요.
-
STEP 8/10생크림 50ml를 넣고 끓여 주세요.
-
STEP 9/10해동한 새우와 데쳐 놓은 톳을 넣어요.
-
STEP 10/10일본 고형 카레를 한조각 넣고 잘 녹여 주세요~ 티아시아 카레 한스푼도 넣어 줬어요
- 사골육수와 생크림을 넣고 카레가루를 넣어 국물이 많은 스프카레예요. 고소하고 묵직하고 따끈해서 겨울에 잘 어울리는 메뉴예요.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,