Name: 새해를 맞이하여 예쁜 꽃떡으로 만두꽃떡국 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 다진 소고기 400g; 식용유 1스푼; 물 1400ml; 사골코인 육수 2개; 멸치코인육수 2개; 홍게액 1스푼; 국간장 1.5스푼; 만두 455g (13개); 꽃떡국떡 400g; 계란 2알; 맛술 2스푼; 대파 1대 (15cm크기); 다진마늘 1/2스푼 (가득); 갈은 후추 5 (톡톡); 김가루; 깨; 대파; 불고기; 맛소금 2작은술; 백설탕 4작은술; 다진 파 4작은술; 다진 마늘 4작은술; 갈은 후추 조금; 깨소금 4작은술; 참기름 4큰술

새해를 맞이하여 예쁜 꽃떡으로 만두꽃떡국 만들기

쿠팡에서 예쁜 꽃떡이 있다는 사실을 안 후, 이걸로 떡국을 끓여보고 싶더군요. 식감은 얇은 떡국떡보다 더 쫀득합니다. 갓 만들었을 때 쫀득함도 좋고, 불어서 말랑한 식감도 괜찮은 아이랍니다. 육회 양념에 재운 고기고명도 볶아서 얹어보았어요. 육회양념에 고기를 재우고 볶으면 불고기양념보다 더 고소하답니다. 고기고명재료만 계량스푼이고 나머지는 밥숟가락 기준입니다! 헷갈리지 마시길~후후 그럼 새해 복 많이 받으세요! 레시피 시작합니다~!!!

4인분

90분 이내

중급

혱집사의요리레시피

[더보기] 저만의 레시피로 여러분들의 식탁을 채우는 것이 목표이자 저의 자그마한 꿈입니다! 오늘은 뭘 먹고 위로를 얻어볼까요?

조리순서

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STEP 1/11

먼저 고기고명부터 30분 쿨쿨 재워놓을께요. 계량스푼 기준으로 소금 2작은술+백설탕 4작은술+다진 파 4작은술+다진 마늘 4작은술+갈은 후추 조금+깨소금 4작은술+참기름 4큰술 넣고 양념을 잘 섞은 후 고기를 넣고 손으로 조물조물 무쳐서 겨울이면 실온에! 여름이면 냉장실에 재워놓을께요. 육회양념으로 재워 더욱 고소하답니다.
볼 , 계량스푼
고기 먼저 재우고 재료를 준비하면 좋아요.
STEP 2/11

고기가 재워지는 동안 육수를 만들고 간만 해준 뒤 잠시 불을 꺼주고 다시 재료준비를 해줄께요. 물 1400ml에 사골링 2개+멸치코인 2개를 넣고 강불로 끓이다가 코인들이 다 녹으면 밥숟가락 기준으로 홍게액 한스푼과 국간장 한 스푼 반을 넣고 휘휘 저어준 뒤 불을 꺼줍니다.
냄비 , 조리용스푼
고기고명만 계량스푼이고 나머지는 밥숟가락이예요! 헷갈리지 마세요~
STEP 3/11

냉동 꽃떡과 만두를 꺼내놓습니다. 꽃떡은 물에 해동하면 꽃과 꽃심지가 분리되니 그냥 뜨거운 물에 넣으셔요. 만두는 455g으로 13개 준비했는데 먹을 때 마다 삶거나 아니면 별도로 물에 삶아 먹을 때마다 넣어 드셔도 좋아요! 아니면 부니까요~

꽃떡은 물에 해동하면 분리가 되어요! 그냥 뜨거운 물에 넣으세요.
STEP 4/11

계란 두 알을 지단 안 하고 계란국처럼 부드럽게 풀어줄거예요. 알끈 제거 후 맛술 밥숟가락 한 스푼 추가 후 오믈렛 하는 방식으로 가로로 끊듯이 저어내어 더 부드럽게 만들어주세요.
볼 , 스푼
맛술을 넣어주면 계란 비린내를 잡을 수 있고, 오믈렛 하는 방식으로 풀어주면 더욱 부드럽게 먹을 수 있어요!
STEP 5/11

대파 15cm크기 1대도 얇게 송송 썰어 데코용만 조금 남겨놓고 다른 그릇에 다 놓아줍니다.
도마 , 조리용나이프
대파 손질법
STEP 6/11

갈은 후추 5번 톡톡과 다진 마늘 밥숟가락으로 반 스푼 준비합니다. 그럼 이제 준비 끝이예요. 본격적으로 만들러 가볼까요~???
STEP 7/11

먼저 고기고명부터 볶아줄께요. 중불로 달군 팬에 식용유 밥숟가락으로 한 스푼 넣고 고기를 넣은 다음 뭉치지 않게 잘 풀어주며 볶다가 맛술 한 스푼 넣고 볶아주세요. 그러다가 고기가 거의 다 익고 육즙이 나왔다면 센 불로 바꿔서 육즙을 다 졸여주세요. 육즙이 없어지면 고기고명 익히기 성공입니다!
중불에서 센 불
중불로 볶다가 고기가 다 익고 육즙이 나왔다면 센 불로 졸여주세요!
STEP 8/11

그 다음 육수를 다시 센 불로 끓여서 끓어오르면 만두와 꽃떡을 넣고 센 불에서 3분, 중불에서 1분 30초! 가끔 저어가며 익혀줄께요!
센불에서 중불
저어가며 끓여주면 냄비에 붙지 않아요.
STEP 9/11

만두와 떡이 익어 둥둥 뜬다면, 계란을 넣기 전에 한 번 다시 젓고 국물에 스르륵 풀어줍니다. 불은 중불입니다.
중불
STEP 10/11

고명대파 빼고 나머지 대파와 다진 마늘, 후추를 넣어주면 완성입니다. 섞이기만 하면 불을 꺼도 좋아요!
STEP 11/11

그럼 만두꽃떡국 완성입니다! 플레이팅은 그릇에 떡국을 담고 육회양념으로 재운 고기고명을 듬뿍 얹어준 후 김가루와 깨 그리고 고명 대파를 올려주면 된답니다. 맛있게 드세요!
면기

: 육회양념으로 재워 볶은 고기고명은 따끈한 밥과 따로 별도로 먹어도 맛있답니다~떡국은 사골육수와 멸치육수를 섞어서 고기고명과 같이 먹으면 오바싸바해서 갈비탕맛이나요! 꽃떡은 심지가 좀 쫄깃한 편인데 계속 데우다보면 말랑해져요. 갓 만든 쫄깃함을 맛보고, 계속 익혀 말랑한 식감도 즐겨보세요. 만두는 넣을 때마다 익혀드시는 것을 추천드립니다. 2025년 을사년인 '푸른 뱀의 해'를 맞이한 꽃떡국 맛있게 드세요! enjoy~

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