돼지고기장조림

돼지고기장조림

언제 먹어도 맛있는 밑반찬요리

5인분

60분 이내

초급

아담여인

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STEP 1/8

돼지고기가 충분히 잠길 정도의 물을 넣고 향신채 먼저 넣어 끓여줍니다.
도마 , 조리용나이프 , 냄비
STEP 2/8

향신채 넣은 물이 팔팔 끓으면 장조림용 고기를 넣고 삶아줍니다. 냉동상태인데 해동없이 바로 사용했습니다.
STEP 3/8

돼지고기 넣고 우르르 끓어오르면 중약불로 옮겨서 뚜껑닫아 20분간 삶아줍니다.
STEP 4/8

건더기 고기와 향신채는 채에 받쳐 걸러내고 삶은 물은 장조림용 조림물로 사용할 거라 따로 받아냅니다.
볼 , 채반
STEP 5/8

삶은 고기는 결 방향대로 쭉쭉 찢어서 준비했어요.
트레이
STEP 6/8

냄비에 찢어놓은 고기 담고 삶았던 육수도 다시 담아냅니다.
STEP 7/8

양념 재료 넣고 일반 냄비라면 30여분간 중약불에서 국물의 양이 1/3가량이 줄어들때까지 끓여줍니다. 전 압력솥 이용해서 끓였거든요. 센불에서 추가 돌아가기 시작하면 중불로 옮겨 5분 정도 끓여줬어요.
계량스푼
STEP 8/8

고기에 양념색이 맛있게 베였더라구요. 꽈리고추 넣고 한소끔 더 끓여서 돼지고기장조림 완성합니다.
요리스푼 , 접시

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