냉동 동태탕 끓이는법 동태찌개 레시피
직접 동태탕을 끓일 자신이 없어서 항상 식당에서 먹거나 포장으로 먹다가 이번에 직접 냉동 동태를 구매하여 끓여 봤는데 짝꿍이 나중에는 알을 넣고 끓여 달라고 했어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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손질 후
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- 동태탕 양념
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미림
조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/16냉동 동태를 볼에 담아 상온에서 2~3시간 정도 해동하고, 지느러미를 가위로 자르고 냉장이나 불필요한 것들은 모두 손질해줍니다.(동태탕을 끓일 때에는 동태의 손질과 세척을 꼼꼼하게 해주셔야 잡내 없이 맛있는 동태탕을 끓일 수 있어요)
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STEP 2/16손질을 끝낸 후에는 흐르는 물에 껍질을 문질러서 여러번 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
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STEP 3/16
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STEP 4/16팽이버섯은 밑동을 손질 하고 드시기 좋도록 쪽쪽 분리하고, 두부는 5mm 두께로 직사각형 모양으로 자르고, 쑥갓은 4줄기 정도 세척하여 준비합니다.
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STEP 5/16대파와 홍고추는 세척한 다음에 어슷 썰기로 준비합니다.
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STEP 6/16국간장 1큰술, 맛술 미림 1큰술, 까나리액젓 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 고추장 0.5큰술, 고춧가루 1.5큰술을 볼에 넣고 골고루 섞어줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/16냄비에 물 1리터, 동전 육수 2개를 넣고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 8/16물이 끓어오르면 동태찌개 양념을 싹싹 긁어서 모두 넣고
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STEP 9/16무를 넣고 끓여주다가
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STEP 10/16다시 끓어오르면 동태를 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 11/16보글보글 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고 가스렌지 중강불에서 10분간 끓여줍니다.(동태탕을 끓일 때 뚜껑을 덮고 끓이면 국물이 넘칠 수 있으니 뚜껑을 덮지 않고 끓여주세요)
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STEP 12/16시간이 경과 후 팽이버섯과 양파를 넣고 뒤적여주고
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STEP 13/16다시 끓어오르면 두부를 넣고 뒤적여준 다음에 가스불 중약불 상태에서 2분간 끓여줍니다.
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STEP 14/162분간 끓여준 다음에 맛을 보고 싱겁게 느껴지면 액젓이나 참치액으로 입맛에 맞게 간을 맞추고, 국물이 많이 줄어들었다면 물을 추가하여 끓여주세요.
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STEP 15/16간을 맞추고 다시 끓어오르면 대파, 쑥갓, 홍추를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
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STEP 16/16동태찌개를 한소끔 끓여주고 가스불을 끄고 마무리를 해주면 냉동 동태탕 끓이는법 완성입니다.
- ▶동태는 다른 생선에 비해서 양념이 덜 배기 때문에 일정 시간을 끓여주셔야 맛있으며, 미리 끓여 놓았다가 데워드시면 국물 맛이 더 진해져서 더 맛있게 드실 수 있어요.
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