코스트코 갈비와 사태로 만든 압력솥 갈비 사태찜 쉬운 레시피.
명절요리로도 손님접대요리로도 훌륭하다. 사태의 쫄깃함과 갈비의 감칠맛에 남녀노소 누구나 좋아할 메뉴다.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
- 재료계량법안내
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2kg
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3kg
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1개
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1/3개
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5개
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2대
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3개
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5개
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2쪽애벌
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1컵애벌
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- 양념계량법안내
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1컵
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1컵
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1컵
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1컵
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1컵
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1/2컵
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1개갈아서
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2개갈아서
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약간
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1Ts
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5Ts
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조리도구
- 볼
- 주방가위
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 채반
- 밀폐용기
- 압력솥
- 국자
- 뚝배기
노하우
조리순서
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STEP 1/5소갈비와 사태를 반나절 찬물에 담궈 핏물을 뺀후 기름기,근막제거등 손질을 해주고 청주1컵과 생강 2쪽을 넣고 우르르 끓여 찬물로 헹군후 물기를 빼준다.
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STEP 2/5준비한 양념을 붓고 냉장고에서 숙성한다. ( 3시간~하루) 압력솥에 요리할만큼 덜고 물을 1컵 더한후 가열하여 추가 돌면 5분후 불을 끄고 자연스레 김을 뺀다.
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STEP 3/5
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STEP 4/5김이 빠지면 야채를 넣고 뚜껑덮은 후에 무를 만큼만 익힌다.
10-15분 압력없이~이때 간을 보고 소금으로 맞춘다.
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STEP 5/5상에 내기 전에 참기름 1Ts 을 더하고 깨와 잣을 뿌려 낸다.
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