김치어묵 잔치국수 만들기 김치오뎅국수 레시피

김치어묵 잔치국수 만들기 김치오뎅국수 레시피

빨간 양념에 볶아낸 매콤한 오뎅볶음은 그 자체로도 반찬으로 꿀맛이지요. 쫄깃하게 볶아낸 매콤 어묵볶음을 풍성한 달걀지단과 함께 잔치국수의 고명으로 푸짐하게 올려 국수 면과 함께 후루룩 먹으면 한 끼 별미가 되어줍니다. 이렇게 만드는 잔치국수는 따로 간장 양념장을 준비하지 않아도 되기 때문에 오히려 간단한 국수 메뉴로 완성할 수 있어요.

육수 또한 번거롭게 멸치다시마 육수를 우려내지 않아도 시판 동전 육수로 후다닥 끓이는 방법으로 소개합니다. 면은 1인 기준으로 준비했지만 김치 어묵볶음은 2인~3인까지 가능한 고명의 양으로 풍성하게 잡아보았어요. 국수에 활용하고 남은 어묵은 밥반찬으로 먹어도 좋기 때문에 한 번에 더 푸짐하게 만들어 보시는 것 추천드려요. 어묵으로 인해 김치볶음이 훨씬 맛있어지거든요.

어묵을 얇고 길게 썰어 국수 면발과 함께 쫄깃하게 후루룩 먹으면 식감까지 끝내준답니다. 게다가 달걀지단 또한 얇고 길게 준비하면 그 조합은 더욱 최고이고요. 추운 요즘 뜨거운 국물요리로 감칠맛 나고 시원하게 먹을 수 있는 간단 별미 레시피로 어묵국수 오뎅국수 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.

1인분

30분 이내

초급

심플민

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재료

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중면 30 g (1인분), 물 300 ml , 동전육수 1 알 , 참치액 1 큰술 , 달걀 1 개 , 소금 1 꼬집 , 사각어묵 2 장 , 식용유 2 큰술 , 묵은김치 1 컵 , 대파 1/3 대 , 고춧가루 1.5 큰술 , 진간장 2 큰술 , 설탕 1 큰술 , 참기름 1 큰술 , 깨 소량

조리순서

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STEP 1/16

어묵이랑 김치와 함께 볶아줄 파를 준비해 송송 썰어줍니다. 파가 떨어져서 1/3 가량만 썰어주었는데요. 더 넣어도 맛있으니 1/2대 썰어 준비하면 더 좋아요.
STEP 2/16

사각어묵 2장을 얇게 썰어줍니다. 최대한 얇게 썰어주어야 면과 함께 후루룩 먹기 좋아요. 2장 준비하여 2인분 양에 풍성하게 올릴 양으로 만들어 주었으니 참고해 주세요. 남은 볶음은 반찬으로 먹어도 좋으니 2장 준비해 넉넉하게 만들어 주시면 좋아요.
STEP 3/16

면은 1인분 양으로 준비해 물 1L 냄비에 넣고 팔팔 끓으면 면이 뭉치지 않게 넣고 끓여줍니다. 팔팔 끓으면 찬물 한 컵을 붓고 다시 한번 부르르 끓여주고요. 2번 정도 반복하면 쫄깃한 면발로 익힐 수 있답니다. 오랜 시간 끓이지 않고 3분가량만 끓여주어 퍼지지 않는 맛있는 면으로 만들어 줍니다.
STEP 4/16

익힌 면은 채반에 놓고 찬물에 바락바락 씻어 전분기를 제거해 주어 쫄깃한 면으로 만들어 줍니다.
STEP 5/16

어묵과 함께 채 썰어 올려줄 계란지단을 만들어 줄게요. 달걀 1개와 소금 한두꼬집 넣고 곱게 풀어줍니다.
STEP 6/16

다음 달군 팬에 식용유 소량 넣고 푼 계란 넣어 얇게 구워주도록 해요. 약불에서 은근하게 앞뒤 잘 익혀줍니다.
STEP 7/16

익힌 달걀은 얇게 채 썰어주도록 해요. 이때 한 김 식힌 후 썰어주어야 달걀이 뭉개지지 않고 잘 썰리니 참고해 주세요.
STEP 8/16

묵은지 송송 썰어 1컵 분량 준비합니다. 묵은지볶음이야말로 그 자체로 밥도둑 반찬이지요. 여기에 더욱 맛있게 양념 더해 줄게요.
STEP 9/16

고춧가루 1.5 큰 술 진간장 2 큰 술 설탕 1 큰 술 참기름 1 큰 술 위 분량의 양념 재료를 넣고 김치와 함께 조물조물 섞어줍니다.
STEP 10/16

이제 재료를 볶아줄 건데요. 달군 팬에 식용유 2 큰 술 정도를 넣고 채 썰어둔 어묵을 먼저 2분가량 살짝 볶아줍니다.
STEP 11/16

다음 양념 더한 김치도 넣고 어묵과 함께 양념이 잘 어우러지도록 한소끔 볶아줍니다.
STEP 12/16

마지막 대파도 넣고 한 번 더 가볍게 볶아주세요.
STEP 13/16

간단 육수 만들어 봅니다. 물 300ml에 동전 육수 1알 넣고 녹을 때까지 끓여주세요.
STEP 14/16

여기에 참치액 1 큰 술 추가하여 간맞춰주면 깊고 진한 맛의 간단 육수 완성입니다. 참치액 대신 국간장이나 쯔유로 대신해도 좋아요.
STEP 15/16

삶아낸 면과 육수를 넣어줍니다.
STEP 16/16

그 위에 준비한 고명 재료 푸짐하게 올려 완성합니다. 평소 국물을 즐겨 하지 않는데 이 잔치국수 국물은 강하지 않으면서 시원하고 감칠맛까지 돌아 후루룩 마셔버렸답니다. ^^ 아이들도 먹을 수 있는 국물 맛으로 어묵의 양 조절하여 매운맛 맞춰 주면 온 가족 한 끼로 준비할 수 있는 별미 메뉴가 되어줍니다. 취향에 맞춰 달걀을 더욱 풍성하게 넣어주어도 좋아요! 묵은지 볶아만 주어도 맛있는데 감칠맛 나는 오뎅과 함께하니 그 맛은 맛보장 장담되고요. 뜨끈한 국물요리 생각날 때 제격이니 맛있는 면 메뉴로 집에서도 국수집 부럽지 않게 맛있게 만들어 보세요.

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