닭볶음탕 황금레시피 매콤 닭도리탕 양념 만드는 법
닭볶음용 닭 한 마리 구입하면 온 가족이 든든한 한 끼로 맛있게 먹을 수 있는 집밥 메인메뉴가 완성됩니다. 밖에서 사 먹는 것보다 훨씬 저렴한 가격으로 건강하게 조리하여 먹을 수 있는데요. 한 번 가볍게 끓여 내어 닭의 불순물과 잡내를 제거한 뒤 진한 양념에 보글보글 끓여 내면 밥 한 공기 순삭 비우는 메뉴가 되어줍니다.
고추장 베이스의 빨간 양념이지만 고추는 생략하고 적당한 매운맛으로 만들면 아이들까지 너무 맛있게 먹어주는 황금 양념이에요.
진한 양념이라 1차로 닭 살 어느 정도 먹고 난 뒤 간단하게 시판 사골육수 한봉과 함께 묵은지 넣고 한 번 더 끓여주면 묵은지 닭도리탕으로 또 한 번 든든한 한 끼로 재탄생된답니다. ^^ 푹 끓여 부드러운 김치 톡톡 숟가락에 밥 위에 얹어 먹으면 역시나 꿀맛이랍니다.
이처럼 맛있는 양념으로 밥에 비벼 먹어도 맛있어 두 끼는 거뜬하게 먹을 수 있는 닭 한 마리 든든한 메뉴로 닭.볶.음.탕. 맛있게 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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데칠용
- 양념만들기
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/10기본적으로 양파와 파는 준비하고요. 추가적으로 감자나 고구마 그리고 당근이나 버섯 등을 준비해 줍니다. 대파는 1대 준비해 넉넉히 넣으면 맛있어요. 저희 집은 식구들이 감자 풍성히 넣은 것을 좋아해 감자를 3~4개 충분히 넣어주었어요. 고구마를 넣어도 맛있으니 재료 상황에 따라 다양한 야채 넣어주면 좋아요.
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STEP 2/10고추장 2 큰 술 진간장 9 큰 술 올리고당 5 큰 술 고춧가루 4 큰 술 맛술 1 큰 술 다진마늘 1 큰 술 생강가루 1 작은 술 후추 톡톡 위 분량의 고추장 양념재료를 넣고 고루 섞어 준비합니다.
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STEP 3/10
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STEP 4/10물 1L 가량을 팔팔 끓인 후 월계수잎 3~4장과 통후추 1 작은 술과 함께 닭을 넣고 한 번 데쳐줍니다. 정말 익히는 것이 아닌 3분가량 끓여주어 닭의 불순물이 떠오를 즘 불을 꺼줍니다.
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STEP 5/101차로 데친 닭은 채반에 놓고 흐르는 물로 헹구어 닭의 뼛가루와 불순물을 한 번 깨끗하게 해주는 작업을 합니다.
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STEP 6/10이제 보글보글 끓여줍니다. 준비한 양념장 모두와 함께 물 250ml를 함께 넣고 끓여줍니다.
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STEP 7/10양념장과 닭이 고루 섞이도록 가볍게 한번 잘 섞어주고요.
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STEP 8/10단단한 야채인 감자와 당근은 이때 먼저 넣고 끓여줍니다.
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STEP 9/10약간 센 불에서 뚜껑을 덮고 보글보글 20분가량 끓여줍니다. 중간에 앞뒤 섞어주면서 끓여 고루 양념이 잘 밸 수 있도록 해줍니다.
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STEP 10/10진한 양념이 닭과 함께 재료에 풍성히 밴 모습을 볼 수 있고요. 이때 마지막으로 양파와 대파도 넣고 가볍게 한 번 더 끓여줍니다. 2~3분가량 더 끓여 모든 재료에 진한 양념 배어 맛있게 완성되었어요. 닭과 함께 감자와 당근 등 다양한 부재료를 풍성히 넣어 더욱 맛있게 완성할 수 있어요. 진한 양념이 더해져 감자뿐 아니라 고구마를 추가해 넣어도 참 맛있게 드실 수 있어요. 저희 집 둘째는 이 요리에 닭보다 부재료인 감자를 훨씬 좋아할 정도이기에 추가로 떡 등을 넣어주어도 맛있게 먹을 수 있는 양념이랍니다. 푸짐한 집밥 메인 요리로 밥도둑 메뉴가 따로 없는 닭 요리로 닭볶음탕 맛있게 만들어 드세요!
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