굴파전 / 굴부침개/굴 쪽파 요리 레시피
제철인 굴을 듬뿍 넣고 만든 굴 파전이에요. ^^ 집밥이라 가능한 굴 뜸뿍 파전 레시피입니다. 영양가득한 굴과 쪽파의 맛이 환상인 굴파전~ 술안주로도 좋아요.^^
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 ( 약 2장 분량 )
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생략 가능
- 반죽
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조리도구
조리순서
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STEP 1/10
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STEP 2/10굴을 씻을 때는 굴을 빡빡 문지르지 않고 손이나 조리도구로 가볍게 저어가며 가볍게 씻어 줍니다. 굴을 서너 번 씻어준 뒤 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 3/10
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STEP 4/10표고버섯은 얇게 슬라이스해 주세요.
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STEP 5/10홍고추, 청양고추도 송송 썰어 준비해 둡니다.
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STEP 6/10볼에 부침가루, 튀김가루을 넣고 달걀, 소금, 참기름, 분량의 물을 넣고 섞어 주세요.부침가루 30g, 튀김가루 30g, 달걀 1개, 소금 1/8t, 물65 ~ 70 ± 5mlml참기름 1T,
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STEP 7/10파전 재료에 반죽물을 붓고 잘 섞어 줍니다.
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STEP 8/10예열된 팬에 기름을 넉넉히 붓고 파전 재료를 얇게 펴 주세요.
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STEP 9/10한 쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어 주고 기름을 한 바퀴 더 둘러 주세요.
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STEP 10/10뒤집개로 파전이 얇아지도록 눌러가며 부쳐줍니다. 반대쪽도 바삭하고 노릇하게 익으면 그릇에 담아내고 양념장과 함께 차려냅니다.양념장 ( 간장 1T, 식초 1T, 고춧가루 1/4T, 후추 약간, 올리고당 약간 )
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