편스토랑 류수영 기사식당 왕돈가스 돼지고기 안심 feat. 경양식 만능소스 시판 돈가스소스
맛집 중의 하나인 기사식당 그중에서도 인기 만점인 왕돈가스를 집에서도 손쉽게 만들어 먹을 수 있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
- 왕돈가스 재료계량법안내
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400g
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2개
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2꼬집
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약간
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약간
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- 안심 염지계량법안내
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100ml
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1/3T
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20바퀴
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1/2t
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- 경양식만능소스계량법안내
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10T
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5T
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1/2개
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60g
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4T
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1T
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3꼬집
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300ml
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조리도구
- 도마
- 조리용나이프
- 냄비
- 계량스푼
- 조리용스푼
- 키친타올
- 볼
- 요리젓가락
- 프라이팬
- 요리집게
- 채반
- 플레이팅접시
노하우
조리순서
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STEP 1/12
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STEP 2/12
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STEP 3/12양파가 노르스름해지고 단 냄새가 나면 밀가루 4T를 넣어 약불에 볶는다.
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STEP 4/12밀가루가 잘 섞이면 불을 끌고 시판 돈가스소스 10T, 케첩 5T를 넣어 섞는다. * 시판소스마다 마시 다르니 간을 보고 약간 싱거운 정도로 간을 맞춰야 질리지 않게 먹을 수 있음 * 시판 돈가스소스와 케첩은 2 대 1 비율로 기호에 따라 조절 * 고기에 비해 소스양이 많으니 반으로 줄여서 만들기를 추천
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STEP 5/124에 물 300ml를 조금씩 나눠 천천히 부어가며 섞은 후 불을 다시 켜고 강불로 걸쭉해질 때까지 짧게 볶는다.
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STEP 6/12안심 겉면의 물기를 키친타월로 닦아 제거한 후, 3-4등분 한 뒤 두께를 얇게 하기 위해 중앙에 깊게 칼집을 내 반을 가르듯 넓게 펼친 후 꾹꾹 눌러 넓게 편다.
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STEP 7/12
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STEP 8/12
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STEP 9/12재운 안심의 우유를 잘 털어준 뒤 밀가루 - 달걀물 - 빵가루를 묻혀준다. * 밀가루, 달걀물은 최대한 얇게, 빵가루는 꾹꾹 눌러 두툼하게
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STEP 10/12
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STEP 11/12
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STEP 12/12밥과 튀긴 돈가스에 경양식 만능소스를 곁들여 낸다.
- -. 소스양은 고기양에 비해 많아 반으로 줄여서 만들기를 추천함
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