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노하우
조리순서
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STEP 1/21
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STEP 2/21바지락 한봉이 들어가야 개운함에 시원이 더해지는데 순두부찌개 먹다가 해감덜 된 바지락이 걸리면 그 집은 망한겁니다. *바지락 해감 방법 소금 반수저 푼 찬물에 바지락을 담아 검은 비닐봉지를 씌워 2시간만 담가두고 바락바락 깨끗하게 씻어 사용합니다.
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STEP 3/21오늘 들어갈 재료들입니다. 삽겹살과 순두부 한봉지, 바지락 한봉지 묵은김치까지~~
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STEP 4/21바지락 순두부찌개 재료 순두부 1봉지 돼지고기 100g 바지락 1봉지 양파 반개 청양고추 1개 홍고추 반개 대파 반대
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STEP 5/21
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STEP 6/21고추기름이 올라오면 잘게 썰어둔 김치를 투하!! 보까 보까~~
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STEP 7/21그리곤 멸치육수 세컵을 부어주는데 순두부는 맹물로 끓여도 맛이 좋습니다.
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STEP 8/21바글 바글~~끓어 올라오면 해감 잘된 바지락을 넣어주고
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STEP 9/21뚜껑닫고 끓여줍니다. 이때 불은 중불로 줄여주시고~
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STEP 10/21재료들을 손질해주세요.
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STEP 11/21맛있게 드시려면 뚜껑을 열고 마법을 부려야합니다.
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STEP 12/21바지락 순두부찌개 양념 식용류 3수저 고추가루 1수저 간장 1수저 멸치육수 3컵 다진마늘 반수저 참치액젓 1수저 미림 1수저 소금 반수저
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STEP 13/21양념을 넣고 또 한번 끓여주다 순두부를 부서지지않게 넣고
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STEP 14/21끓여주는데 식국자로 터지지않게 아래위를 바꿔주세요.
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STEP 15/21그리고 손질해둔 채소들을 넣어주고 바글 바글~~ 계란은 노른자만 꺼내서 가운데에 살포시~~ 그리고 바글 바글~~
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STEP 16/21살짝 한번만 더 끓여주면 완성입니다.
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STEP 17/21계란까지 올려주니 식당에서 먹는 느낌의 비주얼에 식탁의자를 바짝 당깁니다.
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STEP 18/21순두부부터 건져먹을까? 국물 한수저를 먼저 떠 먹어야 잘 먹었다고 소문이날까~~?! ㅎ 그래도 노른자는 살짝익혀 풀어서 먹어야 제맛이고..볼것도 없이 순두부에 국물까지 식국자로 떠서
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STEP 19/21밥위에 철퍼덕~~퍼질러 놓고
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STEP 20/21국물만 몇수저 촉촉하게 부어 주네요. 그리곤 의식의 흐름대로 숟가락질을 하다보니 배만 뽈록~~;;
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STEP 21/21매콤은 했지만 한층 순화된 느낌의 순두부찌개는 바지락이 꼭~~!! 들어가야 제맛이지요. 어떤걸 먹을까~~?! 고민스러울때 그 고민 담박에 없애주는 오늘의 찌개는 바지락이 들어간 순두부찌개 였습니다. 점점 추워지는 겨울 날씨에 딱 좋은 개운하면서 칼칼고 매콤하면서 뜨끈한 아침으로 먹는 순두부찌개 오늘도 잘 먹었습니다~^^
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