삼시세끼 차승원 닭볶음탕 레시피 국물 닭도리탕 양념 만드는법

삼시세끼 차승원 닭볶음탕 레시피 국물 닭도리탕 양념 만드는법

삼시세끼 방송에서 봤던 차승원 님 닭도볶음탕이 생각이나서 저녁 메뉴로 삼시세끼 차승원 국물 닭도리탕을 만들었어요.

2인분

60분 이내

아무나

써지니

[더보기] 사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

재료

재료 계량 안내

볶음탕용 닭 1 kg , 감자 2개 254 g , 당근 80 g , 양파 135 g , 대파 75 g , 청양고추 1개 12 g , 홍고추 1개 15 g , 식용유 2 큰술 , 물 650 ml

[닭고기 밑간]: 다진 마늘 1 큰술 , 맛술 미림 2 큰술 , 소금 3 꼬집 정도 , 후추 톡톡톡

[닭도리탕 양념]: 고춧가루(1.5+1) 2.5 큰술 , 진간장 75 ml 정도 , 고추장 1 큰술 , 설탕 2 큰술 , 참치액 0.5 큰술

조리순서

전체보기

STEP 1/23

닭볶음탕 닭 1kg을 준비합니다.
STEP 2/23

고무장갑을 끼고 닭에 있는 껍질을 하나씩 모두 벗겨주고 손질한 다음에
STEP 3/23

흐르는 물에 하나씩 3번 정도 세척하고 채반에 담아 물기를 빼 줍니다.
STEP 4/23

세척한 닭을 볼에 담고 맛술 미림 2큰술,
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 5/23

다진 마늘 1큰술,
소금 3꼬집 정도, 후추를 톡톡톡 뿌려줍니다.
STEP 6/23

일회용 장갑을 끼고 닭고기에 양념이 골고루 배이도록 조물조물 버무려줍니다.
STEP 7/23

감자는 껍질을 벗기고 세척하고 감자가 익어도 쉽게 부서지지 않을 두께로 썰어서 준비하고, 당근은 1cm 두께로 반달 모양으로 썰고, 양파는 한 입 크기로 썰어서 준비합니다.
STEP 8/23

대파 흰 부분은 파기름을 내기 위해 송송 썰어서 준비하고, 나머지 부분은 길게 어슷 썰기로 썰고, 청양고추와 홍고추도 어슷 썰기로 썰어서 준비합니다.
STEP 9/23

팬에 대파와 식용유 2큰술을 넣고 가스불 중불 상태에서 파기름을 만들어줍니다.
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 10/23

세척한 닭을 넣은 다음에 닭 겉면이 적당하게 익을 정도록 볶아줍니다.
STEP 11/23

준비한 감자, 양파, 당근, 청양고추, 홍고추를 모도 넣고 볶아줍니다.
STEP 12/23

고춧가루 1.5큰술, (삼세끼 차승원 님은 고춧가루를 3번 나눠서 넣으셨으며, 저는 처음에 1.5큰술을 넣고 마지막에 1큰술을 넣었어요)
STEP 13/23

진간장 75ml,
STEP 14/23

설탕 2큰술,
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 15/23

고추장 1큰술을 넣어줍니다.
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 16/23

닭고기와 채소에 양념이 배이도록 살살 뒤적여줍니다.
STEP 17/23

물 650ml를 넣고 뒤적여준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.
STEP 18/23

보글보글 끓어오르면 뚜껑을 덮은 다음에 가스불 중약불로 줄여서 40분 정도 끓여줍니다.
STEP 19/23

닭도리탕 끓이는 시간은 취향껏 조절해서 끓여주시 되고, 중간에 닭볶음탕 국물 양을 확인하면서 끓여주시면 되세요
STEP 20/23

시간이 경과 후 어슷 썬 대파를 모두 넣고
STEP 21/23

고춧가루 1큰술,
큰술: 어른 밥 숟가락 기준
STEP 22/23

참치액 0.5큰술을 넣고 뒤적여주고 한소끔 끓여줍니다.
STEP 23/23

맛을 보고 입맛에 맞게 간을 맞추고 마무리를 해주면 삼시세끼 차승원 닭볶음탕 닭도리탕 완성입니다.

: ▶닭도리탕을 끓일 때 계속 뒤적이면 감자가 부서져 국물이 탁해질 수 있으니 가급적 뒤적이지 말아주세요.

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