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시금치무침 맛내는 나만의 방법/ 시금치나물 무침레시피 /아이 시금치무침 요리 데치기
겨울철 대표메뉴 시금치무침.맛내는 법을 알려드릴께요
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20년 경력 한식전문가 엄마와 요리를 전공한 쉐프아들이 함께 건강한 반찬을 만들다

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쿡팁
=시금치무침 맛 내는 방법 요점=

*시금치는 너무 데치지 않게 조심하세요. 데침에 따라서 맛이 달라집니다. 잘 데치면 벌써 반은 성공한 거나 다름이 없답니다.

*통깨 대신 깨소금을 사용하세요 그러면 참기름이 주는 고소함과 깨소금이 주는 고소함이 다르며 시금치나물이 맛깔스럽게 잘 어우러집니다

*참기름은 마트에서 파는 걸 쓰지 마시고 번거롭더라도 시장에서 참기름방에서 직접 짜서 파는 참기름을 사용하세요 마트에서 파는 참기름은 오래된 쩐맛이 나서 나물 맛을 헤칠 수 있고 고소함이 확실히 떨어집니다. 나물 맛은 참기름 맛이라 해도 과언이 아니랍니다. 그래서 하반에서도 참기름은 좋은 걸 사용하고 있답니다. 식자재마트 참기름은 쓰지 않는답니다

*국간장을 소금과 함께 사용하세요. 국간장은 감칠맛과 깊은 맛을 더해주면 소금이 줄 수 없는 맛을 내준답니다. 나물마다 사용되는 양념이 조금씩 다른데 시금치는 소금과 국간장을 같이 사용해야 맛있습니다. 국간장은 될 수 있으면 전통 방식으로 만든 걸 사용하실 것을 권해요. 저희는 전통방식의 100년 가게에서 구입해 사용하고 있답니다
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